基本营养物质(1)导学案
高中化学必修二导学案 班级: 姓名: 组名:
第三章第四节 基本营养物质 (1)
【学习目标】知道糖、油脂、蛋白质的组成和主要性质
【学习重难点】糖、油脂、蛋白质的组成和主要性质
【预备知识】食物中的营养物质主要包括:
食物中的基本营养物质包括:
【基础知识】
一、 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成:看课本表格
观察教材78页葡萄糖和果糖的结构式,发现葡萄糖和果糖具有相同的________,具有不同的_________,葡萄糖和果糖互为_____________________。
蔗糖和麦芽糖互为______________________。
淀粉和纤维素是否互为同分异构体?为什么?
根据糖类是否水解以及水解产物的多少可以把糖分成 、 和 。
二、糖类、油脂和蛋白质的性质
1、 糖类和蛋白质的特征反应
⑴葡萄糖的特征反应:
①在碱性、加热条件下,能
②在碱性、加热条件下,也可使
应用:
⑵淀粉的特征反应
⑶蛋白质特征反应:① ②
共4页,当前第1页1234