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基本营养物质(1)导学案

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基本营养物质(1)导学案

高中化学必修二导学案   班级:          姓名:        组名:       
第三章第四节  基本营养物质 (1)
【学习目标】知道糖、油脂、蛋白质的组成和主要性质
【学习重难点】糖、油脂、蛋白质的组成和主要性质
【预备知识】食物中的营养物质主要包括:
            食物中的基本营养物质包括:
【基础知识】
一、 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成:看课本表格
观察教材78页葡萄糖和果糖的结构式,发现葡萄糖和果糖具有相同的________,具有不同的_________,葡萄糖和果糖互为_____________________。
蔗糖和麦芽糖互为______________________。
淀粉和纤维素是否互为同分异构体?为什么?

根据糖类是否水解以及水解产物的多少可以把糖分成    、    和     。
二、糖类、油脂和蛋白质的性质
1、 糖类和蛋白质的特征反应
⑴葡萄糖的特征反应:
①在碱性、加热条件下,能                                          
②在碱性、加热条件下,也可使                                            
应用:                                                                   
⑵淀粉的特征反应                                                         
⑶蛋白质特征反应:①                     ②                           

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