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合理膳食与食品安全

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第一章第三节 合理膳食与食品安全
一、学习目标:
知识目标:
1、列举符合我国国情的膳食指南;
2、了解本地食品的安全状况,关注食品安全;
3、举例说出什么是合理营养,教育学生培养良好的饮食习惯。
能力培养:
1、尝试运用相关知识,设计一份营养合理的食谱,培养解 决问题的能力,激发创新精神;
2、了解食品安全的调查过程,掌握调查的一般方法,培养实践能力。
情感、态度价值观:
通过小组合作学习,培养学生团结协作的精 神,激发学生的学习热情,养成良好的饮食习惯,确立积极、健 康的生活态度,提高学生的科学素养,增强学生的环保意识。
二、重点、难点:
▲重点:
1、联系日常生活,尝试为家长设计一份营养合理的食谱,并说明理由;
2、关注食品安全,养成健康的饮食习惯。
▲难点:
1、关注食品安全在健康生活中的意义;
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、学习内容及方法:
1 、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视;
2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”;
3、.通过观看小品“无题”,请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯,哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的,结合课文插图,让学生分析、讨论,回答问 题,从而明白合理营养的重要性;
4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”,阐明什么叫合理营养?应养成哪些良好的饮食习惯?了解人每日摄入的能量分配,分析其中道理;
5、为家长设计一份午餐食谱,选其中1~2份食 谱进行分析,是否合理?
6、通过观看小品“倒霉”,分析小品中的人物倒霉的原因,从食物中毒的案例引入“食品安全”的学习;
7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施;
8、根据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒,回答相关问题,学会购买安全食品;
9、小结;完成思考题。
四、学习疑问:
㈠1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的,为什么?
2、不吃早餐不好,为什么?
3、挑食的习惯不好,为什么?
4、爱喝饮料不喝水不好,为什么?
5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压,为什么
㈡、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字,讨论并回答下列问题: 1、应当关注食品包装袋上的哪些问题?
2、怎样判断包装食品是否过了保质期?
3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?
㈢1、食品安全与环境保护有关系吗?为什么?
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含 量少。请你对这种说法做出科学评价。
3、能用发霉,变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?
五、随堂练习:
1、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡1~2小时,这是为了( )
A、让蔬菜吸足水
B、去掉蔬菜表面的农药
C、节约用水
D、使蔬菜更脆些
2、依下图分析:
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物,即金字塔第___ _______、__________层的食物 。
(4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析 一下,他在饮食中应尽量减少第__________层的食物,适当多吃第__________层的食物。
A.维生素 B.蛋白质 C.糖 D.脂肪
3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花,可能的原因是( )
A、没吃早饭,出现低血糖现象
B、天气太热
C、没写完作业,怕老师批评
D、上课想睡觉
4、胖胖最近要减肥,请你帮他选出最佳 的减肥方法( )
A、进行高强度的体育运动
B、到药店买减肥药
C、尽量少吃或不吃食物
D、适当的体育锻炼加合理膳食
5、下列叙述中,错误的一项是( )
A、每日三餐要按时进食,晚餐不能吃太饱
B、已变质的食物必须在锅内蒸煮 后,才能食用
C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼,会抑制消化功能
D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
6、如果不慎造成铅中毒,可采取的紧急措施是( )
A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可乐
7、食用下列食物可能发生食物中毒,其中不是由病菌引起中毒的是( )
A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子
C、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角
8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐:油条、馒头、烧土豆丝
午餐:米饭、炒蔬菜
晚餐:花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱,会导致生长发育迟缓,体重过轻。
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物,这类食物进入消化道后,最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
9、课外作业
奉孝心,应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱,选出优秀作业交流展评。


我的收获:

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