有机化合物
（一）重要转化关系：☆☆☆☆☆
1、以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为：
2、自然界中的碳循环：
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O
（人体组织中的氧化反应，提供生命活动所需要的能量。）
C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O 乙醇是可再生性绿色能源。
6CO2＋6H2O→ (光照，叶绿素）C6H12O6＋6O2
nC6H12O6（葡萄糖）→(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2O
（二）常见有机反应：
1、取代反应：CH4+Cl2 CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+ HCl
CH2Cl2+Cl2 CHCl3+ HCl CHCl3+Cl2 CCl4+ HCl
2、加成反应： CH2=CH2＋H2O CH3CH2OH CH2=CH2＋Br2→CH2BrCH2Br
3、加聚反应：
4、氧化反应： 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
5、酯化反应： CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O （实质取代反应）
（三）同分异构现象：
同分异构体：分子式相同结构式不同的化合物互称。注意常见物质名称。
1、C4H10 CH3CH2CH2CH3 CH3CHCH3
正丁烷
CH3
异丁烷
CH3
2、C5H12 CH3CH2CH2 CH2 CH3 CH3CHCH2 CH2 CH3C CH3
戊烷
CH3 CH3
2-甲基丁烷 2，2-二甲基丙烷
（四）典型有机物及其反应：
1、化石燃料： 煤、石油、天然气
2、甲烷
（1）结构：分子式：CH4 结构式：
（2）电子式
（3）空间构形：正四面体
（4）甲烷存在：天然气、沼气、瓦斯、坑气等的主要成分都为CH4
（5）饱和烃，化学性质稳定，光照下能发生取代反应，不能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。燃烧火焰淡蓝色（类同H2），点燃前必须检验其纯度（类同H2）。
3、乙烯（乙炔）
（1）结构：乙烯分子式：C2H4 结构简式：CH2=CH2 结构式
6个原子在同一平面上。乙炔4个原子在同一直线上。
（2）化学性质：
①可燃性：CH2=CH2＋3O2 2CO2＋2H2O
现象：火焰较明亮，有黑烟（含碳量高）。
②加成、加聚反应，都能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。
（3）用途：①石油化工基础原料 （乙烯的产量是衡量一个国家石油化学工业的重要标志）；②植物生长调节剂、催熟剂。
4、苯
（1）结构：没有真正意义上的双键，而是介于单键和双键之间的一种独特的键。
（2）化学性质：“易取代、难加成、难氧化”。 性质稳定，不能酸性KMnO4溶液褪色。
（苯能使溴水褪色，但不是化学变化，是萃取。用酸性KMnO4溶液可鉴别苯及其同系物。）
①苯与液溴反应（需铁作催化剂）：（取代反应）
＋ Br2 ＋ HBr
②苯的硝化反应：（取代反应）
＋ HNO3 ＋H2O
③苯与氢气加成生成环己烷： ＋ 3H2
5、乙醇
（1）结构：结构简式：CH3CH2OH 官能团：醇-OH
（2）化学性质：
①可燃性：CH3CH2OH+3O2 2CO2＋3H2O
②催化氧化；2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
③与钠反应：2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑
（3）用途：燃料、溶剂、原料，75%（体积分数）的酒精是消毒剂。
6、乙酸
（1）结构：结构简式：CH3COOH
（2）化学性质：
①酸性：CH3COOH CH3COO ＋H＋ 酸性：CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋H2O＋CO2↑
②酯化反应：醇和酸起作用生成酯和水的反应叫酯化反应。注意这一个实验内容和装置。
CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O
反应类型：取代反应 反应实质：酸脱羟基醇脱氢
浓硫酸：催化剂 和吸水剂
饱和碳酸钠溶液的作用：△中和挥发出来的乙酸（便于闻乙酸乙脂的气味）△吸收挥发出来的乙醇△降低乙酸乙脂的溶解度。即可用“除、溶、降”三个字来概括。
7、油脂
油：植物油 （液态）不饱和高级脂肪酸的甘油酯；
（1）分类：油脂
脂：动物脂肪（固态）饱和高级脂肪酸的甘油酯。
（2）用途：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等。
8、糖类
（1）分类
单糖：葡萄糖C6H12O6
糖类 二糖：蔗糖：C12H22O11
多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n
（2）葡萄糖：结构简式CH2OH─CHOH─CHOH─CHOH─CHOH─CHO
△氧化反应
葡萄糖能发生银镜反应 （光亮的银镜） 与新制Cu（OH）2反应 （红色沉淀）
证明葡萄糖的存在 检验病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高
△人体组织中的氧化反应 提供生命活动所需要的能量
（3）淀粉
△水解
△颜色反应：与碘单质作用显蓝色
9、蛋白质
（1）组成元素：C、H、O、N等，有的有S、P
（2）性质
①蛋白质是高分子化合物，相对分子质量很大。
②盐析：蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，使蛋白质的溶解度降低从而析出。
（用反复盐析的方法可分离提纯蛋白质。）
③变性：蛋白质发生化学变化凝聚成固态物质而析出。
④鉴别：蛋白质灼烧发出烧焦羽毛的特殊气味。
⑤蛋白质水解生成氨基酸
蛋白质 氨基酸
氨基酸的结构通式：
10、四大天然有机高分子物质：淀粉、纤维素、蛋白质和天然橡胶。☆☆☆☆☆
（一）重要转化关系：☆☆☆☆☆
1、以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为：
2、自然界中的碳循环：
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O
（人体组织中的氧化反应，提供生命活动所需要的能量。）
C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O 乙醇是可再生性绿色能源。
6CO2＋6H2O→ (光照，叶绿素）C6H12O6＋6O2
nC6H12O6（葡萄糖）→(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2O
（二）常见有机反应：
1、取代反应：CH4+Cl2 CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+ HCl
CH2Cl2+Cl2 CHCl3+ HCl CHCl3+Cl2 CCl4+ HCl
2、加成反应： CH2=CH2＋H2O CH3CH2OH CH2=CH2＋Br2→CH2BrCH2Br
3、加聚反应：
4、氧化反应： 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
5、酯化反应： CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O （实质取代反应）
（三）同分异构现象：
同分异构体：分子式相同结构式不同的化合物互称。注意常见物质名称。
1、C4H10 CH3CH2CH2CH3 CH3CHCH3
正丁烷
CH3
异丁烷
CH3
2、C5H12 CH3CH2CH2 CH2 CH3 CH3CHCH2 CH2 CH3C CH3
戊烷
CH3 CH3
2-甲基丁烷 2，2-二甲基丙烷
（四）典型有机物及其反应：
1、化石燃料： 煤、石油、天然气
2、甲烷
（1）结构：分子式：CH4 结构式：
（2）电子式
（3）空间构形：正四面体
（4）甲烷存在：天然气、沼气、瓦斯、坑气等的主要成分都为CH4
（5）饱和烃，化学性质稳定，光照下能发生取代反应，不能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。燃烧火焰淡蓝色（类同H2），点燃前必须检验其纯度（类同H2）。
3、乙烯（乙炔）
（1）结构：乙烯分子式：C2H4 结构简式：CH2=CH2 结构式
6个原子在同一平面上。乙炔4个原子在同一直线上。
（2）化学性质：
①可燃性：CH2=CH2＋3O2 2CO2＋2H2O
现象：火焰较明亮，有黑烟（含碳量高）。
②加成、加聚反应，都能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。
（3）用途：①石油化工基础原料 （乙烯的产量是衡量一个国家石油化学工业的重要标志）；②植物生长调节剂、催熟剂。
4、苯
（1）结构：没有真正意义上的双键，而是介于单键和双键之间的一种独特的键。
（2）化学性质：“易取代、难加成、难氧化”。 性质稳定，不能酸性KMnO4溶液褪色。
（苯能使溴水褪色，但不是化学变化，是萃取。用酸性KMnO4溶液可鉴别苯及其同系物。）
①苯与液溴反应（需铁作催化剂）：（取代反应）
＋ Br2 ＋ HBr
②苯的硝化反应：（取代反应）
＋ HNO3 ＋H2O
③苯与氢气加成生成环己烷： ＋ 3H2
5、乙醇
（1）结构：结构简式：CH3CH2OH 官能团：醇-OH
（2）化学性质：
①可燃性：CH3CH2OH+3O2 2CO2＋3H2O
②催化氧化；2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
③与钠反应：2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑
（3）用途：燃料、溶剂、原料，75%（体积分数）的酒精是消毒剂。
6、乙酸
（1）结构：结构简式：CH3COOH
（2）化学性质：
①酸性：CH3COOH CH3COO ＋H＋ 酸性：CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋H2O＋CO2↑
②酯化反应：醇和酸起作用生成酯和水的反应叫酯化反应。注意这一个实验内容和装置。
CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O
反应类型：取代反应 反应实质：酸脱羟基醇脱氢
浓硫酸：催化剂 和吸水剂
饱和碳酸钠溶液的作用：△中和挥发出来的乙酸（便于闻乙酸乙脂的气味）△吸收挥发出来的乙醇△降低乙酸乙脂的溶解度。即可用“除、溶、降”三个字来概括。
7、油脂
油：植物油 （液态）不饱和高级脂肪酸的甘油酯；
（1）分类：油脂
脂：动物脂肪（固态）饱和高级脂肪酸的甘油酯。
（2）用途：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等。
8、糖类
（1）分类
单糖：葡萄糖C6H12O6
糖类 二糖：蔗糖：C12H22O11
多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n
（2）葡萄糖：结构简式CH2OH─CHOH─CHOH─CHOH─CHOH─CHO
△氧化反应
葡萄糖能发生银镜反应 （光亮的银镜） 与新制Cu（OH）2反应 （红色沉淀）
证明葡萄糖的存在 检验病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高
△人体组织中的氧化反应 提供生命活动所需要的能量
（3）淀粉
△水解
△颜色反应：与碘单质作用显蓝色
9、蛋白质
（1）组成元素：C、H、O、N等，有的有S、P
（2）性质
①蛋白质是高分子化合物，相对分子质量很大。
②盐析：蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，使蛋白质的溶解度降低从而析出。
（用反复盐析的方法可分离提纯蛋白质。）
③变性：蛋白质发生化学变化凝聚成固态物质而析出。
④鉴别：蛋白质灼烧发出烧焦羽毛的特殊气味。
⑤蛋白质水解生成氨基酸
蛋白质 氨基酸
氨基酸的结构通式：
10、四大天然有机高分子物质：淀粉、纤维素、蛋白质和天然橡胶。☆☆☆☆☆
