中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 陈朝和 通讯员 王元 徐显强）近日，四川省古蔺县副县长黄茜一行走进东新初级中学校食堂，翻开3月“校园餐”满意度调查记录，当看到有学生反映“饭菜油量偏多”时，她表示，食堂要在持续优化、精细管理上下功夫。
让黄茜欣慰的是，这个问题已经有了来自一线的务实解法——东新中学将打菜勺统一更换为漏勺，通过打菜时自动沥去多余油汤，有效降低了菜品含油量。“与其在‘加多少油’的模糊指令上反复博弈，不如从盛菜环节精准切入。”东新中学营养办负责人张利说。
实施漏勺打菜后，东新中学对同一菜品进行了对比测算：使用传统打菜勺，每份菜平均含油量约为25—35克；改用漏勺沥油后，降至17—24克，控油率超过30%。
数据印证了这一做法的成效。漏勺推广后，东新中学在3月底进行了新一轮“校园餐”满意度调查。结果显示，对“菜品油量”表示满意的学生比例从之前的92%提升至96%；整体“校园餐”满意度从95%上升至97%，学生餐盘中的剩菜量明显减少。
如今，这把漏勺已不只在东新中学使用。在古蔺县营养办公室的统筹推广下，全县共264所学校“校园餐”已普遍采用漏勺打菜。从一所学校的“微创新”到一个县域的“标准化”，一把小小的漏勺，沥去的不仅是多余油汤，更折射出基层教育治理中“从试点到推广”的实践智慧。
