蛋 白 质（精选17篇）
蛋 白 质 篇1
蛋 白 质教学目的1.掌握蛋白质的结构和性质，了解蛋白质的用途，并初步了解酶的特性及其用途。2.培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。3.让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，树立辩证唯物主义思想。教学过程一、蛋白质师；蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。请列举生物体内哪些器官含蛋白质较多？生：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。生：植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18％）。师：由此可见，生命是蛋白质存在的一种方式。这种跟生命现象密切相关的蛋白质，它的组成是怎样的呢？让我们先通过实验分析。【实验】 1.分别抽取两根棉布条和毛料纤维，放在火焰上灼烧、闻味。师：由上述实验现象能得出哪些结论？（经议论后回答。）生：根据可燃且有焦臭味，说明棉布和毛料除含有碳、氢、氧元素外，还含有其它元素。师：蛋白质里含有氮元素，还普遍含有硫元素。蛋白质的相对分子质量很大，是天然有机高分子化合物，它的分子量可达几万、几十万乃至上千万。例如，核蛋白的分子量就超过两千万。我们在生物课上已经知道，如此庞大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，即氨基酸。蛋白质水解的最终产物是α一氨基酸。请列举生物课中已熟悉的几种简单的氨基酸。〔评注：利用学生已学过的生物学知识，不仅简捷自然，也有利于化学学科与其它相关学科的联系，开阔学生视野。〕生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通过投影介绍几种重要的α-氨基酸，并对α-碳原子加以说明。）师：请根据氨基酸分子的结构特点推论它的主要化学性质。生：氨基酸分子中既有氨基（一nh2），又有羧基（－cooh），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。师；现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。【练习】请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。这个反应跟学过的哪类反应类似？这个反应跟酯化反应类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n－1个水分子，缩会成多肽。师；2o多种氨基酸跟蛋白质的关系，好像字母跟单词的关系，它们可以形成无数种蛋白质。不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列顺序各不相同，所以蛋白质的结构是很复杂的。研究蛋白质的合成和结构，从而进一步探索生命的本质，是科学研究的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素。1971年又合成猪胰岛素，在人类揭开生命奥秘的伟大历程中作出了重要的贡献。蛋白质是α-氨基酸缩聚的产物。蛋白质分子中还存在残留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性。此外，蛋白质还有一些重要性质，我们一起通过下面的实验来认识。【实验】1.用聚集的小手电筒观察鸡蛋白溶液的丁达尔现象。【思考】蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？2.盐析（边实验、边观察。）【思考】（1）什么叫盐析？它的特点是什么？（2）盐析有哪些应用？（经实验、阅读后回答。）生：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。盐析是可逆的，表示如下： 师：采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。3.变性【思考】1.什么叫蛋白质变性？这个过程的特点是什么？除实验涉及之外，还有哪些因素能引起蛋白质变性？2.蛋白质变性有哪些应用？（1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？（2）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？（3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？（4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？（经思考、议论后回答。）由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。 师：蛋白质变性凝结后丧失可溶性，还失去生理活性。生：（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，从而使细菌死亡。（2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。（3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。（4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。4.颜色反应【实验】可从课本任选一二。师：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。蛋白质的应用（指导学生阅读教材后自行归纳）。（1）重要的营养物质――生命的物质基础（2）工业上的应用①纺织工业――蚕丝、羊毛②皮革工业――动物毛皮经鞣制后作原料③感光材料工业――动物胶（白明胶）是制感光材料的片基④塑料工业――制酪素塑料〔评注：在教学中应十分重视联系实际，以便学生更好地理解和运用化学知识。此处结合生活和生产知识得当，不仅提高了学生学习化学的兴趣，同时进行了“学以致用”的教育。〕二、酶简介【实验】【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。它有高效专一的催化活性。【练习】1.下式表示某蛋白质分子结构的一部分，用箭头和（a）、（b）、（c）、（d）标出分子中不同的化学键。当蛋白质水解时，断裂的键是（ ）。答案：（c）2.含有下列结构片断的多肽，在胃里水解时不可能产生的氨基酸是（ ）。（c）h2n―ch2cooh （d） 答案：（d）【布置作业】a、b两种有机化合物，分子式都是c9h11o2n。（l）a是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（―ch3）。（2）b是分子式为c9h12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。①写出a、b的结构简式。②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。（2）碳数相同而结构相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除本题a、b外，实例还有乙氨酸（ch2nh2――cooh）和硝基乙烷（ch3ch2no2）。它们的分子式都是c2h5o2n。丙氨酸（ch3chnh2――cooh）和硝基丙烷ch3ch2ch2no2或（ch3）2chno2，它们的分子式都是c3h7o2n。教学说明选学（课本中的小体字）部分，可根据学生的接受能力灵活处理。专家评注课堂教学是整个教学活动的中心环节，是使学生主动地获得知识、技能和发展能力的关键阵地。本节课重视发挥课堂教学的效能，教学内容组织得比较系统和严密；重视联系实际，并适当进行多种教与学的活动；重视传授知识与培养能力的结合，有利于提高学生的学习能力。
（《名师授课录・高中化学》1997年第1版、上海教育出版社）
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蛋 白 质 篇2
蛋 白 质
教学目的
1.掌握蛋白质的结构和性质，了解蛋白质的用途，并初步了解酶的特性及其用途。
2.培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
3.让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，树立辩证唯物主义思想。
教学过程
一、蛋白质
师；蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。请列举生物体内哪些器官含蛋白质较多？
生：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。
生：植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18％）。
师：由此可见，生命是蛋白质存在的一种方式。这种跟生命现象密切相关的蛋白质，它的组成是怎样的呢？让我们先通过实验分析。
【实验】 1.分别抽取两根棉布条和毛料纤维，放在火焰上灼烧、闻味。
师：由上述实验现象能得出哪些结论？（经议论后回答。）
生：根据可燃且有焦臭味，说明棉布和毛料除含有碳、氢、氧元素外，还含有其它元素。
师：蛋白质里含有氮元素，还普遍含有硫元素。
蛋白质的相对分子质量很大，是天然有机高分子化合物，它的分子量可达几万、几十万乃至上千万。例如，核蛋白的分子量就超过两千万。我们在生物课上已经知道，如此庞大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，即氨基酸。蛋白质水解的最终产物是α一氨基酸。请列举生物课中已熟悉的几种简单的氨基酸。
〔评注：利用学生已学过的生物学知识，不仅简捷自然，也有利于化学学科与其它相关学科的联系，开阔学生视野。〕
生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。
（通过投影介绍几种重要的α-氨基酸，并对α-碳原子加以说明。）
师：请根据氨基酸分子的结构特点推论它的主要化学性质。
生：氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
师；现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
【练习】请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。这个反应跟学过的哪类反应类似？
这个反应跟酯化反应类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n－1个水分子，缩会成多肽。
师；2O多种氨基酸跟蛋白质的关系，好像字母跟单词的关系，它们可以形成无数种蛋白质。不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列顺序各不相同，所以蛋白质的结构是很复杂的。研究蛋白质的合成和结构，从而进一步探索生命的本质，是科学研究的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素。1971年又合成猪胰岛素，在人类揭开生命奥秘的伟大历程中作出了重要的贡献。
蛋白质是α-氨基酸缩聚的产物。蛋白质分子中还存在残留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性。此外，蛋白质还有一些重要性质，我们一起通过下面的实验来认识。
【实验】1.用聚集的小手电筒观察鸡蛋白溶液的丁达尔现象。
【思考】蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？
2.盐析（边实验、边观察。）
【思考】（1）什么叫盐析？它的特点是什么？
（2）盐析有哪些应用？
（经实验、阅读后回答。）
生：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。
盐析是可逆的，表示如下：
师：采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。
3.变性
【思考】1.什么叫蛋白质变性？这个过程的特点是什么？除实验涉及之外，还有哪些因素能引起蛋白质变性？
2.蛋白质变性有哪些应用？
（1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？
（2）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？
（3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？
（4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？
（经思考、议论后回答。）
由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。
师：蛋白质变性凝结后丧失可溶性，还失去生理活性。
生：（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，
从而使细菌死亡。
（2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。
（3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。
（4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。
4.颜色反应
【实验】可从课本任选一二。
师：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。
蛋白质的应用（指导学生阅读教材后自行归纳）。
（1）重要的营养物质――生命的物质基础
（2）工业上的应用
①纺织工业――蚕丝、羊毛
②皮革工业――动物毛皮经鞣制后作原料
③感光材料工业――动物胶（白明胶）是制感光材料的片基
④塑料工业――制酪素塑料
〔评注：在教学中应十分重视联系实际，以便学生更好地理解和运用化学知识。此处结合生活和生产知识得当，不仅提高了学生学习化学的兴趣，同时进行了“学以致用”的教育。〕
二、酶简介
【实验】
【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。它有高效专一的催化活性。
【练习】1.下式表示某蛋白质分子结构的一部分，用箭头和（A）、（B）、（C）、（D）标出分子中不同的化学键。当蛋白质水解时，断裂的键是（ ）。
答案：（C）
2.含有下列结构片断的多肽，在胃里水解时不可能产生的氨基酸是（ ）。
（C）H2N―CH2COOH （D）
答案：（D）
【布置作业 】
A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（l）A是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（―CH3）。
（2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。
①写出A、B的结构简式。
②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l～2个实例。
（2）碳数相同而结构相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除本题A、B外，实例还有乙氨酸（CH2NH2――COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2――COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。
教学说明
选学（课本中的小体字）部分，可根据学生的接受能力灵活处理。
专家评注
课堂教学是整个教学活动的中心环节，是使学生主动地获得知识、技能和发展能力的关键阵地。本节课重视发挥课堂教学的效能，教学内容组织得比较系统和严密；重视联系实际，并适当进行多种教与学的活动；重视传授知识与培养能力的结合，有利于提高学生的学习能力。
（《名师授课录・高中化学》1997年第1版、上海教育出版社）
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蛋 白 质 篇3
第三节 蛋白质和维生素教学要求：1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2.了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素能力目标：1.能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维2.能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用情感目标：1.能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；2.激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野教学重点及难点：1.蛋白质与氨基酸的关系； 2.蛋白质的性质； 3.蛋白质、维生素与人类健康的关系。探究实验：1.探究蛋白质的一些性质；2.鉴别棉布及羊毛材料知识整理：一、蛋白质1.蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。2.蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。 没有蛋白质就没有生命。 如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。3.蛋白质与氨基酸的关系： 蛋白质的组成元素主要是碳（c）、氢（h）、氧（o）、氮（n）等。 食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。一部分蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢过程中，会生成含氮的尿素等物质。 味精的主要成分为谷氨酸钠，松花蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨酸钠。4.蛋白质的一些性质：
加入试剂
水
饱和硫酸铵溶液
加热
乙酸铅溶液
浓硝酸取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂，观察现象。
呈半透明状
白色沉淀
白色沉淀
白色沉淀
黄色凝聚物
再继续添加一定量水
――
呈半透明状
无明显变化
无明显变化
无明显变化
物理变化or化学变化
――
物理过程
化学变化
化学变化
化学变化
结论：蛋白质在盐溶液中，其溶解性变小，该过程又称为盐析，属于物理变化。蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）等化学物质后，会发生变性，失去原有的生理功能，是化学变化。除此之外，蛋白质遇到70%酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质。注意：人如果重金属中毒后，应该立即食用鸡蛋清或牛奶来解毒。在许多食品中，都容易霉变，注意，该类物品发生霉变后，能产生一种毒性较大的物质――黄曲霉素。故，在日常生活中，不要食用霉变的食品。实验内容：鉴别棉线、羊毛线、化纤实验方法：取样，点燃后，观察现象。实验现象：棉线燃烧后，没有气味，产生灰烬松脆。 羊毛线燃烧后，产生一股烧焦羽毛的气味，产生的灰烬松脆； 化纤燃烧后，没有气味，燃烧剩余物产生熔球现象，较硬。因此，我们在日常生活中，可以利用该方法进行简单的鉴别。二、维生素1.富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。2.维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。3.维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。故不能偏食4.维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的有机物。5.认识某些维生素（1）溶解性：维生素a微溶于水，维生素d不溶于水，但都易溶于油脂，故其制剂都是油状的。维生素b、c能溶于水。但加热时均易受到破坏，vc在碱性情况下也容易受破坏。（2）某些维生素的作用及存在 维生素a：维持正常的视觉反应及骨骼发育，存在于鱼肝油、肝脏、水果中等。 维生素c：又称抗败血酸。具有酸性及还原性。与血液凝固有密切关系，主要存在于水果中。维生素c具有酸性和还原性。故能使高锰酸钾溶液褪色。 维生素d：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在于鱼肝油、牛奶、
蛋 白 质 篇4
第二节 细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)
（第一课时）
【学习目标】
知识目标：1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(a)
2、说明氨基酸的种类(a)
3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程（a）
能力目标：培养学生分析推理能力。
情感目标：关注蛋白质研究的新进展。
【学习重点】氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
【学习难点】氨基酸形成蛋白质的过程。
【方法指导】合作探究、自主归纳
【知识链接】回顾初中学过的有关蛋白质的相关知识。
【自主探究】
知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位
【阅读】p20第一、二段内容完成下列填空。
a级1、蛋白质的含量、组成元素
蛋白质是细胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多数蛋白质还含有 。有的还有p、fe、zn、cu、b、mn、i等。
2、蛋白质的基本组成单位
无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是 ，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有 种。
3、氨基酸的结构特点
组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在 碳原子上。
可用结构通式来表示： 。20种氨基酸的区别就在于 的不同。
【思考与交流】
a级1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的r基。
b级2、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸？
知识点二：蛋白质分子的结构
【阅读】p20～21相关内容完成下列填空。
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过 形成 相连而成。
a级1、氨基酸的结合方式是 ，（是指一个氨基酸分子的 （－cooh）和另一个氨基酸分子的 （－nh2）相连接，同时脱去 分子的 的结合方式。）
2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）
3、肽键的结构式：
4、结果
最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为 ，二肽含有 个肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为 ，也可以称为 （n 3）。一条多肽链的一端含有 个氨基，另一端含有 个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少 个。
【思考与交流】
b级1、脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？
b级2、二肽形成过程中，产生几个水分子？形成几个肽键？如果有10个氨基酸分子，通过脱水缩合形成1条肽链可产生几个水分子？几个肽键？假如有n个氨基酸分子形成1条肽链，产生几个水分子？形成几个肽键？
b级3、如果有10个氨基酸分子，若形成两条肽链可产生几个水分子？几个肽键？若形成三条肽链又可产生几个水分子？几个肽键？假如有n个氨基酸分子形成m条肽链，则可产生几个水分子？几个肽键？蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？
c级3、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。
如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分子质量为__________________
【归纳小结】
【自我测评】
a级1. 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是：①氨基酸 ②c、h、o、n等化学元素 ③氨基酸分子互相结合 ④多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子（ ）
a. ①②③④⑤⑥ b. ②①④③⑤⑥ c. ②①④③⑥⑤ d. ②①③④⑤⑥
a级2. 细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是（ ）
a.碱基的数量不同 b. 羧基的数量不同
c. 氨基和羧基与c连接的位置不同 d. r基结构不同
b级3.下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是（ ）
b级4. 已知苯丙氨酸的分子式是c9h11no2，那么该氨基酸的r基是（ ）
a.―c7h7o b.―c7h7 c.―c7h7n d.―c7h5no
a级5. 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（ ）
a. nh―co b. ―nh―co― c. ―nh2―cooh― d. nh2―cooh
a级6. 下列物质中含有两个肽键的是（ ）
a. 二肽 b. 三肽 c. 氨基酸 d. 四肽
b级7.某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（ ）
a.504个和498个 b.496个和499个 c.499个和499个 d.496个和496个
b级8. 某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中―nh2和―cooh的数目至少有（ ）
a.152 152 b.151 151 c. 1 1 d.2 2
b级9.现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是（ ）
a.999、1016、1046 b.999、1、1 c.996、24、54 d.996、1016、1046
b级10. 现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（ ）
a.6400 b.2560 c.5518 d.2218
b级11.若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。
b级12.根据下图中化合物的结构分析回答：
（1）该化合物叫 ，是由 种 个氨基酸失去 个水分子而形成的，这种反应
称为 。
（2） 假如上述氨基酸的平均分子量为x，则该化合物的分子量为 。
（3）写出下列的结构式：肽键 氨基 羧基
【学习反思】
蛋 白 质 篇5
第三章 糖类 蛋白质
教学目的要求: 1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃烃的衍生物的关系.
2. 使学生掌握蛋白质的基本性质,掌握氨基酸的两性和了解多肽和肽键的初步知识,认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础.
3. 使学生了解糖类 蛋白质(包括酶)在工农业生产 日常生活的广泛用途以及在现代化科学技术上的重要意义.
4. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉 蛋白质的鉴别方法.
第一节 单糖
目的要求: 1. 使学生了解糖类的组成和分类.
2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途.
3. 使学生了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别.
教学重点: 葡萄糖的结构和性质.
教学方法: 引导和启发和实验验证的方法.
教学过程:
[引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖?
[学生讨论]
[讲解] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: cn(h2o)m;这是因为在最初发现的糖类都是有c、h、o三种元素组成,并且分子中的h原子和o原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法,
通式并不反映结构: h和o 并不是以结合成水的形式存在的. 通式的应用是有限度的: 鼠李糖 c6h12o5
甲醛 乙酸 乳酸等
[设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢?
[板书] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.
[板书] 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖
[过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.
[板书] 一 . 葡萄糖
葡萄糖的结构和性质:
物理性质: 白色晶体 溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)
分子式: c6h12o6 (180) 最简式: ch2o (30)
结构简式: ch2oh-choh-choh-choh-choh-cho 或 cho
或ch2oh(choh)4cho (choh)4
ch2oh
化学性质:
还原反应: 氧化反应: 与新制cu(oh)2作用 银镜反应
ch2oh-(choh)4-cho + 2[ag(nh3)2]+ 2oh- ch2oh-(choh)4-coo- + nh4+
+ 2ag + h2o + 3nh3
ch2oh-(choh)4-cho + 2cu(oh)2 ch2oh-(choh)4-cooh+ cu2o + h2o
与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸) 酯化反应: 与乙酸 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
[指导] 让学生学会写复杂的反应方程式.
制法: 淀粉催化(硫酸)水解
催化剂
(c6h10o5)n + nh2o nc6h12o6
用途
营养物质: c6h12o6 (s)+ 6o2(g) 6co2(g) + 6h2o(l) + 2804kj
医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银
二 . 果糖
分子式: c6h12o6 (与葡萄糖同分异构) 式量180
存在水果 蜂蜜 比蔗糖甜
纯净的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水.
结构简式: ch2oh-choh-choh-choh-co-ch2oh (多羟基酮)
化学性质: 可以发生银镜反应!
三 . 核糖
ch2oh-choh-choh-choh-cho (核糖)
ch2oh-choh-choh-ch2-cho (脱氧核糖)
蛋 白 质 篇6
学习导航
1.学习目标
(1)区分遗传信息、遗传密码（密码子）、反密码子。
遗传信息是指dna（基因）中能控制生物性状的脱氧核苷酸的排列顺序。
遗传密码又叫密码子，是指信使rna中能决定蛋白质中氨基酸排列顺序的核苷酸排列顺序。
反密码子是指转运rna中能识别信使rna上相应遗传密码的核苷酸排列顺序。
三者的主要区别有两点：一是存在的位置不同，遗传信息存在于dna（基因）中，遗传密码存在于信使rna上，反密码子存在于转运rna上；二是作用不同，遗传信息的作用是控制生物性状，遗传密码的作用是决定蛋白质中氨基酸的排列顺序，反密码子的作用是识别遗传密码。遗传信息通过决定遗传密码和反密码子中核苷酸排列顺序来控制蛋白质的合成，从而控制生物的性状。
(2)比较dna与rna在组成、结构、功能等方面的异同。
(3)概述遗传信息的转录和翻译的概念和过程。
(4)从场所、模板、条件、原料、产物等方面比较转录和翻译异同。
(5)运用数学方法，分析碱基与氨基酸的对应关系。
2.学习建议
第4章基因的表达新教材新学案生物②必修(a版)(1)学习本节知识首先通过比较dna与rna的异同,了解rna的分子结构；再比较trna、mrna、rrna,明确它们的作用。
(2)要结合教材有关转录图解或模型动画演示,弄明白通过转录,即碱基互补配对（a-t、g-c、t-a、a-u）实现了遗传信息由dna到mrna的传递；再通过翻译过程，在核糖体中实现了遗传信息由mrna（密码子）到蛋白质（氨基酸序列）的传递。
(3)本节的主要知识是遗传信息的转录和翻译,学习过程中要以问题为主线，从细胞水平、分子水平、场所、时间、空间、连续性等多个层面认识转录和翻译的过程，把握其实质。
自我测评
一、选择题
1.由dna分子蕴藏的信息所支配合成的rna在完全水解后，得到的化学物质是（ ）。
a.核糖、碱基、磷酸 b.氨基酸、核苷酸、葡萄糖
c.氨基酸、葡萄糖、碱基 d.脱氧核糖、碱基、磷酸
2.对一个动物个体来说，几乎所有的体细胞都含有相同的基因，但细胞与细胞之间存在功能的差异，这是因为它们合成不同的（ ）。
a.转运rna b.信使rna c.组蛋白 d.核糖体
3.右图所表示的生理过程的名称、碱基数、核苷酸数依次为（ ）。
a.rna复制、4种、4种 b.dna转录、4种、4种
c.dna复制、5种、5种 d.rna转录、5种、8种
4.dna分子复制与遗传信息转录的相同之处是（ ）。
a.利用的模板都相同 b.利用的原料都相同
c.所利用的酶都相同 d.都遵循碱基互补配对原则
5.下列关于对蛋白质的翻译过程的说法中，错误的是（ ）。
a.以细胞质中游离的氨基酸为原料
b.以核糖体rna作为遗传信息模板
c.以转运rna为氨基酸运输工具
d.合成具有一定氨基酸序列的蛋白质
6.在信使rna中，决定一个氨基酸需要的碱基数为（ ）。
a.1个 b.2个 c.3个 d.4个
7.（xx年上海市高考题）某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约为（ ）。
8.反密码子是指（ ）。
a.dna上三个相邻的碱基对 b.mrna上三个相邻的碱基
c.trna上的三个碱基 d.rrna上的三个碱基
9.dna的复制、转录和蛋白质的合成分别发生在（ ）。
a.细胞核、细胞质、核糖体 b.细胞核、细胞核、核糖体
c.细胞质、核糖体、细胞核 d.细胞质、细胞核、核糖体
10.密码子的组成是（ ）。
a.由a、t、g、c四种碱基中的任何三个做排列组合
b.由a、u、g、c四种碱基中的任何三个做排列组合
c.由a、t、c、g、u五种碱基中任何三个做排列组合
d.由a、u、g、t四种碱基中的任何三个做排列组合
11.从单尾鳍鲤鱼的成熟卵中提取一种rna，注入双尾鳍金鱼受精卵中，结果幼小金鱼中有一些出现单尾鳍性状。这种rna之所以对性状遗传有明显的作用，是因为（ ）。
a.它是鱼类的主要遗传物质
b.它以密码子的形式携带特定遗传信息
c.它是有关蛋白质合成的工具
d.它是核糖体的基本的化学成分
12.在双链dna中，已知其中一条（a+g）/（t+c）=0.4，那么以它的互补链为模板，转录成的mrna中（a+g）/（c+u）应是（ ）。
a.2.5 b.1 c.0.4 d.1.25
13.下列关于遗传信息的物质基础的叙述中，不正确的是（ ）。
a.从根本上讲，遗传信息的物质基础是基因中的特定脱氧核苷酸序列
b.基因转录形成的mrna中核糖核苷酸序列也是遗传信息的物质基础
c.mrna翻译形成的蛋白质中的氨基酸序列也是遗传信息的物质基础
d.在dna分子中，碱基对的特定排列顺序同样是遗传信息的物质基础
14.细胞内的dna分子转录的产物不包括（ ）。
a.mrna b.atp c.rrna d.trna
二、非选择题
15.图4-2表示dna的一部分和rna的一片段，请根据图回答下面的问题。
（1）以甲链为模板合成乙链的过程称为 ，图中9处发生的作用是先由 ，然后与周围游离的 ，最后以 连接。
（2）以甲链为模板合成丙链的过程称为 ，丙链自下而上四个碱基的化学名称依次为 。
（3）乙链和丙链都是以甲链为模板合成的，但二者之间在化学组成上存在的明显不同之处是：
；
（4）填写下页表：
16.下图是蛋白质合成的示意图，请根据图回答下面的问题。
（1）转录是在 中进行的，它是以 为模板合成 的过程，翻译是在 中进行的，它是以 为场所，以 为模板，以 为运载工具，合成具有一定 顺序的蛋白质的过程。
（2）密码子是指 。
（3）信使rna上的一段碱基序列是augcacuggcguug，则转录该信使rna片段的dna的模板链的碱基序列是：
。
17.下图表示dna为模板转录rna的过程图解。图中4、5表示两种功能不同的酶。请根据图分析回答下面的问题。
（1）在玉米的叶肉细胞，则能够进行该生理过程的细胞结构有 。
（2）转录过程中dna首先在［ ］ 的催化作用下，由 提供能量，将dna分子中碱基对内的 断开，该过程称为 。
（3）然后在［ ］ 的催化作用下，以其中的 链作为信息模板，以［］ 为原料，由 提供能量，按照 原则，合成出［ ］ 。
（4）通过转录，dna分子中的遗传信息被准确地转移到 中。
（5）在真核细胞的细胞核中，转录的产物通过 进入细胞质中，与 结合在一起直接指导蛋白质的生物合成过程。
参考答案
一、选择题
1.a 2.b 3.d 4.d 5.b 6.c 7.d 8.c 9.b 10.b 11.b 12.c 13.c 14.b
二、非选择题
15.（1）dna的复制；解旋酶的作用使氢键断裂；脱氧核苷酸互补配对；氢键（2）转录尿嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶（3）乙链中含有胸腺嘧啶和脱氧核糖，而丙链没有；丙链中含有尿嘧啶和核糖，而乙链没有。（4）填表如下：
16.（1）细胞核 dna的一条链 信使rna 细胞质 核糖体 信使rna 转运rna 氨基酸
（2）mrna上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基
（3）tacgtgaccgcaac
17.（1）细胞核、线粒体、叶绿体（2）［5］解旋酶 atp 氢键 解旋
（3）［4］rna聚合酶 甲 ［3］四中游离的核糖核苷酸 atp 碱基互补配对
［2］信使rna（4）信使rna（5）核孔 核糖体
蛋 白 质 篇7
第二课时 温故而知新 提问学生回答：1、dna复制的定义2、复制的过程3、复制所需条件，完成表格：4、dna复制发生的场所？是 生物的性状是通过 来体现的，那么基因携带的遗传信息是如何通过蛋白质表达的呢？基因在 内，蛋白质的合成发生在 内，有一个使者把dna上基因携带的遗传信息从细胞核里传递到细胞质中去，这个使者是rna。讲授新知识1、rna分子是由 聚合而成的大分子化合物，通常呈 结构。核糖核苷酸分子中含 、 和 ，碱基分别 、 、 、 。其中与dna中不同的碱基是 2、转录是以dna中的一条单链为模板，游离的核糖核苷酸为原料，在dna依赖的 rna聚合酶催化下合成rna链的过程。学生阅读教材第49页，完成关于转录过程总结的以下表格：场所原料模板酶原则能量3、翻译（1）概念：在细胞质的核糖体上，氨基酸以mrna为模板合成蛋白质的过程（2）实质：将mrna中的碱基序列翻译成蛋白质的氨基酸序列（3）密码子（64个）：mrna上决定一个氨基酸的3个相邻碱基。其中61个决定氨基酸，aug为起始密码；uag、uaa、aga为终止密码。（4）反密码子：trna上的3个碱基，可以与mrna上的密码子互补配对，有61种。阅读教材第51页，完成关于翻译过程总结的以下表格：场所原料模板酶原则能量4、中心法则:遗传信息传递的过程。遗传信息由dna通过转录传给信使rna,再由信使rna通过翻译传给蛋白质;或dna通过复制传给dna的过程。学生用箭头完成， 表示为： nda rna 蛋白质（性状）巩固性练习：（课堂完成，检测课堂学习效果）1、信使rna的来源是：（ ） a、由dna转录而来 b、 由dna翻译而来 c、由dna转变而来 d、 由dna复制而来2、“密码子”是指：（ ） a、核酸上特定排列顺序的碱基 b、dna特定排列顺序的碱基 c、信使rna上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基 d、转运rna上决定一个氨基酸的三个相邻的碱基3、下列对转运rna的描述，正确的是（ ）a.每种转运rna能识别并转运多种氨基酸 b.每种氨基酸只有一种转运rna能转运它c、转运rna能识别信使rna上的密码子 d.转运rna转运氨基酸到细胞核内4、mrna中核苷酸序列与( )a.某一个trna分子核苷酸序列互补 b.所有trna分子的核苷酸序列互补c.dna分子两条链的核苷酸序列互补 d、dna分子一条链的核苷酸序列互补5、一个运转rna的一端碱基为cga，此运转rna运载的氨基酸是：( ) a、精氨酸(cga) b、 丝氨酸(agu) c、 谷氨酸(gag) d、 丙氨酸(gcu)6、dna的主要功能是遗传信息的：（ ） a、储存与分配 b、 转录与翻译 c、储存与释放 d、传递与表达7、基因控制性状表现的主要途径是：（ ） a、rna 蛋白质 （性状） b、 dna 蛋白质（性状） c、rna dna 蛋白质（性状） d、dna rna 蛋白质（性状）8、某基因中含有1200个碱基对，则由它控制合成的含有两条肽链的蛋白质分子中最多含有肽健的个数是 ( ) a.198个 b.398个 c.400个 d.798个答案：1、a 2、c 3、c 4、d 5、d 6、d 7、d 8、b拓展性练习：（课后完成，形成知识迁移）1、下图示“中心法则”，请根据图回答： （1）指出图中数码表示的过程名称： 1、_________ 2、__________ 3、__________ 4、___________ 5、（2）图中箭头表示_____________________（3）指出下列过程进行的场所： 1、__________ 2、__________ 5、___________（4）图示过程中，能体现碱基互补配对原则的数码是______________ ，配对 的规律是 ________________________________ 2、一条多肽链中有氨基酸500个，则合成该多肽链的信使rna至少有_______个 碱基，其基因中至少有_________个碱基。思考题1、一条多肽链中有肽键299个，则作为合成该多肽链模板的信使rna分子和转录信使rna的dna分子至少要有碱基多少个？ （ ）a 、300； 600 b、 900；1800 c 、897；1794 d 、600；9003、某生物基因单链的一段是┅ g c a g a c a a a┅ ，若以此链为模板，经转录翻译形成的多肽链上所对应的氨基酸顺序是（ ）。①苯丙氨酸uuu；②天冬氨酸gac③亮氨酸cug； ④赖氨酸aaa⑤精氨酸cgu； ⑥丙氨酸gcaa ①③⑤ b ⑥②④c ②④⑥ d ⑤③①4、着色性干皮症是一种常染色体隐性遗传病，起因于dna损伤。深入研究发现患者体内缺乏dna修复酶，dna损伤后不能修补从而引起突变。这说明一些基因（ ）a、是通过控制酶的合成，从而直接控制生物性状b、是通过控制蛋白质分子结构，从而直接控制生物性状、c、是通过控制酶的合成，控制代谢过程从而控制生物的性状、d、可以直接控制生物性状，发生突变后生物的性状随之改变思考题答案：1、d 2、d 3、c学习性自我形成评价：1、对这节课的主要知识内容，我掌握的程度是：（ ）a、完全掌握； b、基本掌握； c、部分掌握； d、未掌握。2、对课堂作业，我完成的程度是（ ）a、独立完成； b、讨论后完成； c、只能完成小部分； d、不能完成3、这节课我的收获与感悟：4、我还没弄懂的地方是：
蛋 白 质 篇8
一、教材分析
在人教版生物教材必修2《遗传与进化》第4章第1节“基因指导蛋白质的合成”中，
转录和翻译过程抽象复杂――学生难理解，较多物质和细胞结构参与――学生易混乱，涉及到必修1和必修2中多个章节内容――学生已遗忘，而本节的突破对本模块学习起着承前启后的作用，没有本节内容的揭示，很多的现象无法解释，很多的研究无法进行，很多的生物技术无法操作…。
基于以上考虑，把本节分为2课时，遗传信息的翻译为第2课时。
确定本节课的教学目标是：⑴运用数学方法分析推测碱基与氨基酸的对应关系。⑵使用多种方式概述遗传信息的翻译。⑶不同智能倾向的学生得到成功的体验，建立学习的自信心和自尊心。⑷认同与人合作在科学研究中的重要性。
确定本节课的重难点是：如何突破将翻译的抽象复杂转化为直观形象？又如何突破将翻译的静止插图转化为动态图形？我们用了flash动画、剪纸模型、打比方的方式，学生不仅看到了，做到了，也想到了，学生有了更多的机会学习。
二、教学准备
1、制作powerpoint演示文稿和翻译过程的flash
2、准备翻译的剪纸模型共15套（1套/4人）
核糖体（1个） 氨基酸（12个） mrna（1个） trna（8个）
三、教学过程
学生活动一：运用数学方法分析推测碱基与氨基酸的对应关系
【教师导入】flash演示转录过程，那么转录的mrna进入细胞质以后又是如何合成蛋白质
的呢？这节课我们就一起来学习翻译（板书）。首先，了解翻译概念：
【学生阅读】课本p64概念
【教师提问】mrna是如何翻译成蛋白质？我们先要知道mrna的碱基与氨基酸的对应
关系是怎样的？
【学生讨论】至少要多少个碱基的不同排列顺序才能够决定20种不同的氨基酸？
【学生推测】可能是3个碱基决定1个氨基酸
【教师讲解】1961年英国的克里克和同事用实验证明一个氨基酸是由mrna的3个相邻
碱基决定，即密码子，1967年科学家已将20个氨基酸的密码子全部破译。
（p65表4-1）20种氨基酸的密码子表。
【教师提问】
这段mrna包含了几个密码子？，对应的氨基酸是什么？
【学生查表】回答
【教师启发】查表过程中你们发现密码子有什么特点？
【学生讨论】回答
【教师指导】补充、归纳、
1、1个密码子决定1种氨基酸；1种氨基酸可能有1个或多个密码子；
2、有3个终止密码，2个起始密码，在64个遗传密码中，能决定氨基酸的只有61个；
3、通用性：地球上几乎所有的生物共用一套密码子表。
【教师提问】 mrna进入细胞质后，与核糖体结合起来，形成合成蛋白质的“生产线”。
有了“生产线”，还要有“搬运工”， 是谁将氨基酸搬到这条“生产线”上的呢？
【学生回答】trna
【教师出示】图片介绍认识trna的反密码子
并查出trna携带的氨基酸
a a u c u a u a g
【学生查表】查出反密码子对应的密码子对应的氨基酸的种类
学生活动二：使用翻译的剪纸模型动手模拟翻译过程
【教师引导】现在我们来看翻译的过程（板书），flash演示翻译过程。
【教师讲解】我们人为将这个过程分为4个步骤：第一步mrna与核糖体结合后，携带
甲硫氨酸的trna首先与mrna的aug互补配对，进入位点1；第二步携带
组氨酸的trna以同样的方式进入位点2；第三步甲硫氨酸与组氨酸形成肽键，
并脱离占据位点1的trna而转移到占据位点2的trna上；第四步核糖体沿
mrna移动，读取下一个密码子，原占据位点1的trna离开核糖体，占据
位点2的trna进入位点1，一个新的携带氨基酸的trna进入位点2，继续
肽链的合成。重复步骤2、3、4，直到核糖体读取到mrna的终止密码。
【学生活动】以小组为单位用翻译的剪纸模型动手模拟翻译过程。
【教师指导】注意学生操作几个问题：氨基酸如何进入核糖体、肽链如何形成、核糖体移动
方向、trna重复使用、终止密码不对应氨基酸等
在实物投影仪上展示学生的成果。（鼓掌表扬）
学生活动三：使用贴近生活经验的打比方体验翻译过程的和谐美
【教师出示】为了大家能更好理解翻译，下面我们打个比方。
如果我们把 trna比作大人
那么大人（ ？ ）有2个特异端，即左手和右手，左手拿电影票（ ？ ），右手领着自己的孩子（ ？ ），来到电影院（ ？ ），找到座位号（ ？ ），将自己的小孩安排下，离开电影院。这样，这许多小孩（ ？ ）就通过大人（ ？ ）领着（ ？ ），按照电影院座位号（ ？ ），排成了一定顺序（ ？ ）。
【学生讨论】回答：trna、反密码子、氨基酸、核糖体、遗传密码、氨基酸、trna、携带、
mrna上的遗传密码、多肽
【教师归纳】翻译的条件（板书）
【教师指导】实际上翻译是一个快速的过程，指导学生看书p67。
学生活动四：使用表格、概念图、图解建构知识框架
【教师出示】提供表格比较转录和翻译
场所 模板 原料 产物 遗传信息传递方向
转录 1？ 2？ 3？ 4？ 5？
翻译 6？ 7？ 8？ 9？ 10？
【学生抢答】以4大组为单位
【教师提问】在转录和翻译过程中蛋白质中氨基酸数目与mrna 、dna中碱基数目的关系。
【学生思考】有的回答6 3 1，也有的回答3 3 1
【教师演示】用幻灯片演示6 3 1的关系
【学生练习】
1、图示属于基因控制蛋白质合成过程的翻译步骤，
该步骤发生在细胞的细胞质中核糖体上。
2、图中b是 mrna e是 trna d是 核糖体
3、这段mrna 中包含了 4 个密码子。
4、已知trna一端的三个碱基是cau，它所运载的氨基酸是：d
a.组氨酸（cau）b.甲硫氨酸（aug）
c.酪氨酸（uac）d.缬氨酸（gua）
5、一个dna分子含有碱基60个，那么经这一阶段后合成的一条多肽链中氨基酸有 10 个，
最多含有肽键 9 个
【教师总结】基因的表达过程是在细胞中完成的。肽链合成后，就从核糖体与mrna的复合
物上脱离，经过一系列步骤，被运送到各自的岗位，盘曲折叠成具有特定空间结
构和功能的蛋白质分子，开始承担细胞生命活动的各项职责。
四、教学反思
本校生源较差，老师经常整顿好纪律后，从头讲到尾，表面上学生听了，但考试成绩依然不理想，学习兴趣也不浓。在基础教育课程改革中，如何真正落实新课标“面向全体学生”的课程理念？本节课中运用数学方法推测、使用模型模拟、贴近生活经验的打比方、小组讨论、抢答问题等方法，调动不同智能倾向的学生学习积极性，给更多学生提供展示自我、表现自我、认可自我的机会，课堂气氛即活跃又严谨，目标达成率高，课后学生愿意与老师交谈，教师的成就感也明显提高。
蛋 白 质 篇9
教学目标和要求
1.会解决有关百分数的简单实际问题，体会百分数与现实生活的密切联系。
2.在解决实际问题过程中，理解百分数化成分数、小数的必要性，会解决有关百分数的简单实际问题，体会百分数与现实生活的密切联系。能正确将百分数化成分数、小数。
教学重点
1.能正确将百分数化成分数、小数。。
2.理解百分数化成分数、小数的意义
教学难点
1.体会百分数与现实生活的密切联系
教学准备
1.计算机课件
教学时数
1课时
教学过程
备注栏
一、观察图，解决问题
让学生观察图，教师可展现出实际情境，然后鼓励学生说一说题目中所蕴涵的数学信息以及百分数所表示的意义。
二、读题分析
教师鼓励学生独立分析题目中的数量关系，列出算式
（教师板书）
250÷36%
三、互相讨论解决问题
在学生解决问题的过程中，引导学生进行探索“把百分数化
分数、小数”的问题
学生互相讨论，教师巡视参与个别讨论
学生汇报教师电脑显示
把百分数化成小数时，要把百分号去掉，同时把小数点向左移动两位；把百分数化成分数时，先把百分数改写成分数，能约分的要约成最简分数。
25÷36%
=250×
=90（千克）
250÷36%
=250×0.36
=90（千克）
四、练习
“试一试”第1、2题
引导学生选取合适的信息来解决问题，同时让学生说出自己的理解
五、小结
让学生回忆百分数化成分数、小数的方法
蛋 白 质 篇10
课题
蛋白质和维生素
课
型
新授
第三课时
教
学
目
标
知识
与
技能
（1） 知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；
（2） 了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；
（3） 了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用，从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素；
（4） 学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。
过程
和
方法
（1） 通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。
（2） 联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识。会用实验的方法区别某些有机物。
（3） 通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
（4） 提出问题，进行初步的科学探究。
情感
态度
与价
值观
（1） 养成合理膳食的习惯
（2） 鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。
重点
了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。
难点
用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。
课
前
准
备
教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸
学生：（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品
（2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）
教学环节
教师调控
学生活动
设计意图
创设情境引入新课：
那些食物中含有蛋白质和维生素
蛋白质的作用
蛋白质的利用及存在
蛋白质的性质
创设问题情境：
你昨天一天吃了那些东西？那些食物中含有蛋白质？那些食物中含有维生素？
提出问题：
吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？
创设问题情境：
1. 既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的吗？
2. 你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？
教师追问：你们知道蛋白质有那些性质吗？
教师指导：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。
探究实验（分组）
回忆
交流讨论并作答
讨论后总结：
蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。如摄入量不足会使人发育迟缓、体重减轻、贫血等。
看书讨论回答：
1. 在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质
2. 肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白质
回答：
蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋白质会分解……
分组实验
认真观察
将实验结果记录
组内整理之后选派代表总结发言：
蛋白质能溶于水，
这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程
教师抛出问题，让学生带着问题去看书，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质。
教师抛出问题，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，印象深刻，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使
知识应用
引导：蛋白质的知识我们就学到这里。下面我们来学习维生素
1. 在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。
2. 用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，3支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。
3.用镊子夹一小
块凝固的蛋白质灼烧 。
抛出问题：
1. 为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？
2. 用什么方法可以区分牛奶和米汤？
你都知道那些维生素？
出示有关维生素缺乏引起的病症的图像
加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。
思考
交流讨论
根据生活经验和查阅的相关资料讨论
回答：维生素A、D维生素B、维生素C、维生素E…..补充：维生素B还分为B1、B2、B6等。交流讨论分别都是缺乏何种维生素，认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症。
不同层次的学生都有所收获。
锻炼学生从多种途径获取知识的能力，变知识为技能，会利用所学的知识解决实际问题
维生素的性质及含量的测定
1. 酸性
2. 遇热不稳定性
3. 含量的测定
学以致用、巩固提高
归纳小结
探究实验：
1. 将维C片溶解，用PH试纸测定溶液的酸碱性
2. 用两支试管盛维C清夜3ml滴加碘酒与淀粉的简易测定液，一支加热，一支对照
3. 取20ml等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴6滴维C简易测定液
抛题：
先阅读P221拓展视野有关知识，再回答问题：
1.胡萝卜怎么吃营养吸收好？
2.西红柿如何吃营养吸收好？
这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容。
哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？
很好，那么学习了这些知识之后我们在日常生活中或烹调食物时应注意那些问题呢
分组实验
仔细观察
得出结论
选派代表发言：
回忆、思考
总结
其他同学补充
交流讨论
不要把鱼烧焦、不直接接触重金属盐、青菜烹调要讲究方法、买毛料衣服要烧一烧。。。
通过实验使学生掌握维生素的一些性质，培养学生探索精神，分析归纳问题的能力.认识到实验在化学研究中的重要作用
理论联系实际
训练学生的分析问题解决问题的能力以及语言的表达能力
训练学生获取知识、应用知识的能力，树立化学为生活服务的思想
学生进行相应知识点的整理工作。培养了同学们自我总结归纳的能力。
引导学生运用化学知识解决实际生活中的问题
练
习
1.为什么用煮沸的方法可以消毒医疗器械？
2.为什么重金属盐中毒后可以喝牛奶解毒？
3.如何用实验的方法来区分羊毛衣料和棉花料？
4.使用浓硝酸实验时不小心会使手上皮肤出现黄色斑迹。
这是什么原因？
随
堂
检
测
题
1.将鸡蛋白溶液分别装在四支试管中，做下列实验：
（1）向第一支试管中加入饱和硫酸钠溶液，现象――――――
（2）将第二支试管中的鸡蛋白溶液加热，现象―――――――
（3）向第三支试管中加入乙酸铅溶液，现象――――――――
（4）向第四支试管中加入几滴浓硝酸，现象――――――――
2.如何检验蛋白质？
作
业
1.各举三种富含蛋白质和维生素的食品
2.为什么不能用福尔马林浸泡海鲜品？
3..维生素C是一种水溶性维生素，水溶液呈酸性，化学式为C6H8O6。新鲜水果、蔬菜中一般都富含维生素C，天然橙汁中维生素C的含量一般为500毫克/升左右。为测定某橙汁饮料中维生素C的含量，取用50毫升橙汁，并注入1毫升淀粉，滴加含有碘3.6克/升的标准碘水，当出现蓝色时，恰好完全反应，共用去了标准碘水的体积为10毫升，有关化学反应如下：C6H8O6＋I2＝C6H6O6＋2HI，通过计算分析此橙汁中维生素的含量，分析此橙汁是否是纯天然橙汁？
蛋 白 质 篇11
一、选择题
1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（ ）。
a.水 b.蛋白质 c.脂质 d.核酸
2.组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（ ）。
a.肽键位置的不同 b.所含氨基的多少不同
c.所含羧基的数目不同 d.r基团的不同
3.下列结构属于肽键的是（ ）。
4.谷氨酸的r基为-c3h5o2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）。
a.4，4 b.5，4 c.4，5 d.5，5
5.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（ ）。
a.12 800 b.12 544 c.11 036 d.12 288
6.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有―nh2和―cooh的最小数目是。
a.11和11 b.10和10 c.9和9 d.1和1
7. 构成运输载体和淀粉酶所必需的化学元素是（ ）。
a.c、h、o、n b.c、n、o、p
c.h、o、n、p、 d.16种元素
8.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中a链含21个氨基酸，b链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（ ）。
a.51个 b.50个 c.49个 d.1个
9.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）个。
a.n b.m c.m+n d. m-n
10.蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
a.①②③④⑤ b.①②④⑤ c.②③④⑤ d.①③④⑤
11.有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是（ ）。
a.谷氨酸 b.赖氨酸 c.丙氨酸 d.天冬氨酸
12.生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是（ ）。
a.组成肽键的化学元素不同 b.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
c.氨基酸排列顺序不同 d.蛋白质的空间结构不同
13. 生物界在物质组成上具有高度的一致性，不能通过下列哪一项得到说明？（ ）
a.组成生物体化学元素基本一致 b.构成淀粉的基本单位是相同的
c.构成蛋白质的氨基酸种类基本相同 d.各种生物体的蛋白质种类是相同的
14. 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（ ）。
a.氨基 b.r基 c.氨基和羧基 d.羧基
15. 下面关于蛋白质的说法中，不正确的是（ ）。
a.每种蛋白质都含有c、o、h、n四种元素
b.不同生物体内蛋白质种类是相似的
c.每种蛋白质都含有一条或几条肽链
d.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一
二、非选择题
16. 下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。
（1）该物质名称为 。
（2）该化合物共有 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的 。
（3）该物质水解时需要 个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要 的参与。
17.细胞中，糖类、蛋白质、脂肪都可以作为能源物质，但动物若长期严重饥饿，需大量分解蛋白质作为能源时，就会危及生命，其原因是有些蛋白质是构成 的重要物质，有些蛋白质又是调节的重要物质。因此，当蛋白质作为重要能源消耗时，就会使 。
18.某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。
（1）此类物质通称为 ，它是构成 的基本单位。
（2）生物界中此类物质约有 种， 决定其种类的是通式中的 。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在 。
（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有 个肽键，两条肽链至少含有 个氨基和 个羧基，可分别表示为 和 。
（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为 ，形成的化学键叫做 ，可表示为 ，反应后的产物是 。
（5）某物质的r基若为―ch2―co―ch3时，此物质的结构简式可表示为 。
19.科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽分子，称取该多肽415 g，完全水解得到505 g化合物，设氨基酸的平均摩尔质量是100 g/mol，求该多肽是由几个氨基酸脱水缩合形成的。氨基酸之间发生脱水缩合的部位是 。假如该多肽链只有9个氨基酸组成，用三种蛋白酶水解得到5段短链（n表示氨基酸一个末端，每3个字母表示一种氨基酸）。
ala-leu-asp-tyr-val-leu；
n-gly-pro-leu; n-gly-pro-leu- ala-leu；
asp-tyr-val-leu；tyr-val-leu。
请确定这条多肽链的序列： 。
蛋 白 质 篇12
教学目标：
1.会解决有关百分数的简单实际问题，体会百分数与现实生活的密切联系。
2.在解决实际问题过程中，理解百分数化成分数、小数的必要性，会解决有关百分数的简单实际问题，能正确将百分数化成分数、小数。 3.体会百分数与现实生活的密切联系。
教学重点：
能正确将百分数化成分数、小数。
教学难点 ：
体会百分数与现实生活的密切联系
教学过程：
一、复习旧知
（1） 五（1）班有50人，男生人数是全班人数的3/5，男生有多少人？
（2） 把小数化成百分数。 0.25 1.4 (3)把分数化成百分数 1/8 3/4
二、创设情景，激发兴趣
1、出示黄豆情景图，问：“从图中你了解到黄豆含有哪些成分？”（生答）
2、师:要求黄豆中蛋白质的含量算式怎样列?你能列式求出黄豆中其他成分的含量吗?
250× 36 250× 18.4 250×25
为什么用乘法计算?
归纳出：求一个数的几分之几是多少用乘法计算,所以求一个数的百分之几是多少也用乘法。(板书)
师主要围绕以下问题展开讨论：
A.题中将百分数化成分数或小数的方法能否推广到其它的一个数乘百分数？
B.是不是所有的百分数都可以化成分数和小数？
C.如何将百分数化成分数或小数呢？（百分数化成小数有没有更简便的方法？）
通过举例验证，交流讨论，学生归纳出百分数化成分数或小数的方法。
师板书百分数化成分数或小数的方法，生齐读。
把百分数化成小数的方法:把百分数的小数点向左移动两位,同时去掉百分号
百分数化成分数:先把百分数化成分母是100的分数,能约分的约成最简分数
三、巩固练习，集体校对：
1.生任选250×18.4% ,250×25%两道中的一题来求出脂肪和碳水化合物的含量。集体订正并板书。
2.完成数学书70页1.3.4题。
四、知识拓展
小丽家这个月的总收入是3000元,买食品支出的的钱数占总钱数的60 ,买文化用品支出的钱数占总钱数的1 ,买玩具支出的钱数占总钱数的10 。小丽家这个月买食品,买文化用品,买玩具各支出多少元? 生解答后.
师:你认为小丽家的这个月支出合理吗?如果是你,打算怎样支出? 让学生感受到数学来源于生活,又服务于生活.
蛋 白 质 篇13
1.教学重点
（1）了解基因控制蛋白质合成的中间物质──rna的基本单位、化学组成和种类，以及它与dna在组成、结构、功能和分布等方面的异同；
（2）理解基因表达的转录和翻译的概念和过程；
（3）比较转录和翻译的异同；
（4）认知和区分相关概念：遗传信息、遗传密码、反密码子；
（5）计算问题：基因(dna)碱基、rna碱基和氨基酸的对应关系。
2.教学重难点
（1）理解基因表达的转录和翻译的概念和过程
（2）认知和区分相关概念：遗传信息、遗传密码、反密码子；
（3）计算问题：基因(dna)碱基、rna碱基和氨基酸的对应关系，以图解方法解决。
3.教学建议
结合教材有关转录和翻译的图解或模型动画演示。
4.课时安排
3 课时
5.教学过程
学习
阶段 教师组织和引导 学生
活动 教学
意图
导学
引入课题
学生自学
教师指导
学生自学
教师讲解
思考讨论
教师讲解
思考讨论
与生活联系，激发学习和探究知识的兴趣
教师导学
设置问题情境 播放2分钟《侏罗纪公园》电影。
提问：电影中的科学家是怎么使已灭绝的动物复活的？
(回答:复活的恐龙是科学家利用提取恐龙的dna培育繁殖而来的。)
教师引导：基因就像一张蓝图，生物体就是根据这张蓝图用蛋白质构建起来的。
思考：基因（dna）在细胞核中，而蛋白质的合成是在细胞质的核糖体上进行的，在细胞核的基因如何控制在细胞质中的蛋白质的合成呢？
教师指出：在dna和蛋白质之间，有一种中间物质──rna充当信使。
复习旧知：两种核酸（dna和rna）在化学元素、基本单位、化学组成、结构、功能和分布等方面的区别
（列表，阅读课文10分种，学生填写）
一、细胞中的两种核酸的比较
dna rna
组成元素 c、h、o、n、p
基本单位 脱氧核苷酸（4种） 核糖核苷酸（4种）
化学组成 一分子磷酸
脱氧核糖
a、t、c、g 一分子磷酸
核糖
a、u、c、g
结构 规则的双螺旋结构 一般单链结构
功能 编码复制遗传信息,控制蛋白质合成 传递遗传信息，并通过蛋白质表达出来
分布 细胞核的染色体,线粒体,叶绿体 细胞质的核糖体
另外，教师补充：rna的在细胞中有三种：
mrna（信使rna），trna（专运rna），rrna（核糖体rna）。
设问：dna→rna→蛋白质之间的关联？（学生阅读课文10分钟，小组发言。）
二、基因控制蛋白质合成过程
（一）转录：图示p63图4-4以dna为模板转录rna的图解。利用视频：显示转录过程。
1.定义：转录是在细胞核内进行的，是以dna双链中的一条为模板，合成mrna的过程。
2.过程：细胞中游离的核糖核苷酸与供转录用的dna的一条链上的碱基互补配对，在rna聚合酶的作用下，依次连接，形成一个mrna分子。
3.小结：
场所：细胞核；
模板：dna解旋，以其中一条有意义链为模板；
原料：4种核糖核苷酸（a、u、c、g）；
合成产物：单链的mrna（信使rna）；所需酶：rna聚合酶。
设问：dna的碱基与rna的碱基如何互补配对？
（二）翻译：图示p64图4-6蛋白质合成示意图。
1.密码子和反密码子的区分：
密码子：mrna上三个相邻的碱基称为一个密码子。
反密码子：每个trna上的三个碱基，可以与mrna上的密码子互补配对。
trna（转运rna）的特点：象三叶草的叶形，一端是3个碱基，另一端是携带氨基酸的部位（如图）。
思考：mrna的4种碱基如何决定20种氨基酸？
推理：1种碱基决定1种氨基酸？（不可能）
2个碱基决定1种氨基酸？（16种组合方式也不能决定20种氨基酸，不行。）
提出：mrna上每3个相邻的碱基决定1个氨基酸。
小结：64种密码：61个编码控制20种氨基酸合成，另外3个（uag、uaa、uga）不编码任何氨基酸，而是合成蛋白质的终止信号又称终止密码。反密码子：61种trna。
游戏：请学生看图，想象一下核糖体这个生产车间是如何工作的？能否做一个模型显示出来？
2、翻译：
利用视频：显示翻译过程。
（1）定义：游离在细胞质中的各种氨基酸，以mrna为模板合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程。
（2）过程：核糖体与mrna的结合部位会形成2个trna的结合位点。第一个携带氨基酸的trna的碱基与mrna的碱基互补配对，进入位点1。第二个携带氨基酸的trna的碱基与mrna的碱基互补配对，进入位点2。两个氨基酸脱水缩合，第一个氨基酸通过肽键转移到位点2的trna上。核糖体沿着mrna移动，位点1的trna离开核糖体，位点2的trna进入位点1，第三个携带氨基酸的trna的碱基与mrna的碱基互补配对，进入位点2，继续肽链的合成，直到读取到mrna的终止密码为止。一个mrna分子可以与多个核糖体结合，同时进行多条肽链的合成。
肽链合成后，从核糖体与mrna的复合物上脱落离，经过盘曲和折叠等方式形成具有一定空间结构和功能的蛋白质分子。
（3）小结：
场所：细胞质的核糖体；
模板：以mrna为模板；
原料：20种氨基酸（由trna搬运）；
合成：有一定氨基酸顺序的肽链。
设问：已知mrna的碱基序列是a u g g a a g c a u g u c c g a g c a a g c c g，这mrna上有多少个密码子？写出相应的反密码子，并根据密码子表，列出相应的氨基酸序列。
利用视频：显示蛋白质合成的全过程。（转录和翻译过程）
再次总结：
（三）比较复制，转录和翻译三个过程的差异：
dna复制 转录 翻译
场所 细胞核 细胞核 核糖体
模板 dna双链 dna一条链 mrna
原料 4种脱氧核苷酸 4种核糖核苷酸 20种氨基酸
合成 dna分子 mrna 肽链
特点 半保留复制，边解旋边复制 边解旋边转录 一个mrna分子可以与多个核糖体结合
(四)与蛋白质合成有关的计算：
思考：dna的碱基、mrna的碱基与氨基酸个数的关系？
小结：
dna的碱基数:m rna的碱基数:蛋白质的氨基酸数= 6:3:1
反馈练习 学生观看
学生讨论，回答。
学生思考：有中间物质传递信息。
学生阅读课文，思考问题，并填写表。
学生带着问题阅读课文，小组讨论。
学生思考，回答。
学生思考，回答。
学生思考
学生跟随教师讲解，理解翻译的过程。
学生思考，回答。
学生观看。
学生思考，小组讨论，以小组发言。
完成练习
蛋 白 质 篇14
教学目标：
知识目标：
继续学习百分数的应用，掌握百分数分数和小数间的互化方法。
能力目标：
提高学生应用百分数分数小数的能力。
情感目标：
在学习中体会成功的快乐，尝试合作的愉快。
教学重点、难点：
学习怎样把百分数化成分数或者小数。
教学策略：
小组合作探讨百分数化成分数和小数的方法。
教学准备：
写有试题的小黑板。
教学过程：
一、复习：怎样把分数化成小数？把小数化成分数？
二、学习百分数化成分数或小数。
1、出示黄豆营养成分含量资料图，说一说黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物各占黄豆总量的百分之几？
2、在250克黄豆中，各种成分各占多少克？让学生列式计算。针对学生在计算中遇到的问题提出问题：怎样把百份数化成分数或者小数。
3、师生探讨怎样把百份数化成分数或者小数。
4、练习：
（1）把160％、0.8％化成分数和小数。
（2）出示70页第1题的表格，练习分数、小数、百分数间的互化。
（3）做第2题，练习用百分数、小数、分数表示统一个数量。
（4）提供各班级人数，编写有关百分数的应用题，并自己解答。
三、课堂总结评价。
板书设计：
蛋白质的含量
百分数
分数 ←→ 小数
蛋 白 质 篇15
1.学习目标
（1）说明氨基酸的结构特点及其种类：构成蛋白质的氨基酸约有20种，其结构可用通式表示：
（2）联系生活实际，能举例说出人体所需要的一些必需氨基酸，如赖氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸。由于这些氨基酸在体内不能合成，只能从食物中获得，因此称为“必需氨基酸”。另外的12种氨基酸在人体细胞内能够合成，叫做非必需氨基酸。
（3）概述蛋白质的结构：基本单位（氨基酸）→ 化学结构（肽链）→空间结构（蛋白质）。结构多样性的原因：组成每种蛋白质的氨基酸的种类不同，数目成百上千， 排列顺序千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
（4）概述蛋白质的基本功能:参与细胞结构、催化细胞的生物化学反应、免疫、运输、信息传递等。认同蛋白质是生命活动的承担者。
（5）阅读科学史话，感受科学探究过程的曲折、艰辛，养成良好的、严谨的科学研究态度和价值观。
（6）收集生命科学发展的信息资料，关注生命科学发展的前沿（新成果、新成就）。
2.学习建议
（1）利用“思考与讨论”内容，对比观察几种氨基酸的结构，找出不同氨基酸的共有结构，写出氨基酸的结构通式，并能用语言准确表达。
（2）通过分析氨基酸之间的脱水缩合反应，明确肽键、二肽、多肽、肽链等内容及其相互之间的关系。
（3）理解蛋白质的结构及其多样性。第一，氨基酸是蛋白质结构的基本单位，它脱水缩合形成肽链，这是整个结构的核心。第二，学习多肽时要明确缩合、肽键、二肽和多肽等的概念，充分理解每种多肽都有自己特定的氨基酸种类、数目和排列顺序，而组成肽链的氨基酸序列将决定蛋白质的空间结构。第三，理解了蛋白质结构的多样性，才能理解其功能的多样性，并在理解蛋白质结构、功能多样性的基础上，认同生命活动的主要承担者是蛋白质。
蛋 白 质 篇16
高一生物学案 编号06 上课日期2007＼09＼19
课题 第2章第二节 生命活动的主要承担者――蛋白质 姓名 班级
学习目标 1、说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能
学习重点 1、氨基酸的结构特点及形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能.
导学诱思
1. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约_______种。
2.氨基酸的分子结构通式是______________，在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______（-nh2）和一个_______（ ），并且都有一个_______和_______连接在同一个_______上。各种氨基酸之间的区别在于_______的不同。
3.人体中的必需氨基酸有_______种，非必需氨基酸有_______种。
4.氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的_______和另一个氨基酸分子的_______相连接，同时脱去一分子的_______，这种结合方式叫做_______。连接两个氨基酸分子的化学键（______________）叫做_______。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做_______。
5.有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_______的化合物，叫做_______。多肽通常呈链状结构，叫做_______。肽链能_______、_______，形成有一定_______的蛋白质分子。
6.蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目_______，氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的_______千变万化，多肽链的_______、_______方式及其形成的_______千差万别，因此蛋白质分子的_______是极其多样的。
7.蛋白质的功能：许多蛋白质是构成______________的重要物质，称为_______；细胞内的化学反应离不开_______的催化，绝大多数酶是_______；有些蛋白质具有______________的功能（如血红蛋白能运输_______）；有些蛋白质起_______作用，能够调节_______；有些蛋白质有_______功能（如人体内的_______是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的伤害。）
可以说，一切生命活动都离不开_______，_______是生命活动的_____________
典例分析
1.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？
a . b .
c . d .
2 .血红蛋白分子中含 574 个氨基酸， 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是
a . 574 和 573 b . 573 和 573 c . 570 和 573 d . 570 和 570
3.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自
a .羧基（－ cooh ） b .氨基（－ nh 2 ）
c .连在碳原子上的氢 d .氨基和羧基
4.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸② c 、 h 、 o 、 n 等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子
a . ①②③④⑤⑥ b . ②①④③⑥⑤ c . ②①④③⑤⑥ d . ②①③④⑤⑥
课堂练习
1 .某一条肽链中共有 151 个肽键，则此多肽链含有― cooh 和― nh2的数目至少是
a . 152 和 152 b . 151 和 151 c . 1 和 1 d . 2 和 2
2.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是
a .组成肽键的化学元素不同 b .组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
c .氨基酸的排列顺序不同 d .蛋白质的空间结构不同
3.蛋白质和多肽的主要区别是
a .蛋白质具有一定的空间结构 b .蛋白质的氨基酸比多肽多
c .蛋白质的相对分子质量比多肽大 d .蛋白质能水解成多种氨基酸
4.在下列分子中，有的是氨基酸，有的不是。请认真分析后回答：
（1）以上5种化合物中属于氨基酸的是 ，这些氨基酸间的差别是 。
（2）以上全部的氨基酸可通过 的方式生成 。如果①中的羧基与⑤中的氨基缩合，生成物的分子式为 。这个生成物中含有氨基 个，羧基 个。此生成物可用 试剂鉴定。
蛋 白 质 篇17
生命活动的主要承担者──蛋白质 -- 广州市天河区教育局教研室 王玉龙 广州市第89中学 樊嗣鸿 白云龙
（一）教学目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。
3.认同蛋白质是生命活动的体现者。
4.领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。
5.关注蛋白质研究的新进展。
6.能感悟科学家的科学精神，对学生进行爱国主义教育。
（二）教学重点和难点
1.教学重点
(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构和功能。
2.教学难点
(1)氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质的结构多样性的原因。
（三）教学过程
教学过程
教学说明
教师课前准备：
1.“世界上第一个人工合成的蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料。
2.氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构等多媒体课件。
课前温故：
1.在组成植物体的化学元素中，质量分数最多的是（ ）
a.氧元素 b.碳元素 c.氢元素 d.氮元素
2.构成动物体的主要元素有（ ）
a.c、h、o、p、s b.c、h、o、n
c.n、p、k、mg d.c、o、h、p、s、mn
导入新课：
教师让学生阅读“世界上第一个人工合成蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料，提出问题：
1.蛋白质是由什么装配而成的？怎么装配？
2.胰岛素的结构有什么特点？有什么功能？
学生讨论，总结要点。
学生边阅读教材内容，教师边追问：
1.氨基酸是什么样的化合物？
2.蛋白质能直接吸收吗？怎样才能被人体吸收？
3.氨基酸的种类约有多少种？课本p20的4种氨基酸有什么共有特点？试写出其结构通式。
学生回答问题后，教师在银幕显示检测题：下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸( )
答案：d
联系生活：
1.阜阳奶粉事件。
2.市场商品“氨基酸口服液”配方解读。
教师继续追问：
1.什么叫脱水缩合？什么叫肽键？什么叫多肽？什么叫肽链？
2.氨基酸怎样形成多肽？多肽又怎样形成蛋白质？
3.n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
4.n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量是多少呢？
学生讨论回答，师生共同总结：
（教师可播放多媒体课件：演示氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构）
a.氨基酸：(1)每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如当r基含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。
(2)不同的氨基酸分子具有不同的r基，细胞内构成蛋白质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区别就是r基结构的不同。
b.二肽：(1)由两个氨基酸分子脱水缩合而成，失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。
(2)二肽化合物中，连接两个氨基酸分子的那个键(—co—nh—)叫肽键。
c.多肽：(1)由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。
(2)注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是多肽的空间结构。
(3)氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基(不计r基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。
(4)若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有—nh2和—cooh各m个。
(5)蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键(不是肽键)互相连接，具有不同的空间结构。
(6)关于蛋白质分子量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量为：
n?a-(n-m)?18 (其中n-m为失去的水分子数，18为水的分子量)
（教师要总结强调：氨字和羧字的写法；氨基和羧基的书写都要有一个游离键：即—nh2、—cooh；肽键的写法一定要有两边的游离键。）
银幕显示检测题：组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均分子量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为( )
a.12 928 b.11 128 c.12 800 d.11 000
答案：b
师生共同概括：
教师讲述：
蛋白质结构复杂，种类多，据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种，生物体内组成蛋白质的20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质呢？出示下表：
表：几种蛋白质的分子组成
蛋白质分子
氨基酸数目
相对分子质量
人胰岛素
51
5700
牛胰蛋白酶
223
约2500
人血红蛋白
574
64500
免疫球蛋白
660
约73000
1.从表中可得到什么结论？
2.氨基酸数目相同，能形成相同的蛋白质分子吗？种类又相同呢？
学生讨论，分析，总结：
蛋白质结构多样性的原因：
①氨基酸数目不同
②氨基酸排列顺序不同
③多肽链盘曲、折叠方式不同
④形成的空间结构不同
教师追问：
从蛋白质结构的多样性，能推测它们的功能吗？
学生看课本p23，讨论、归纳，并填下表：
功能
举例
构成细胞和生物体结构的重要物质
结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质）
催化作用
绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶）
运输载体功能
血红蛋白、脂蛋白
信息传递、调节机体的生命活动
胰岛素
免疫功能
抗体
师生共同总结：
蛋白质结构不同，在细胞中承担的功能就不同。蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。
只有当蛋白质具有一定的空间结构时，才能表现出生物活性。
问：蛋白质什么时候会失去生物活性？失去了还能恢复吗？
引出：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
如要了解更多有关蛋白质最新研究的方向和成果，可看课本p25的科学前沿。
小结，并完成课本p24一、二。教师点评。
学生回去思考：
假如有一个外星球的高智慧生命来到地球做客，你该如何为这位贵宾准备营养丰富的饭食？
选取的背景材料能让学生初步认识蛋白质的基本组成单位、蛋白质的形成过程。
引导学生合作学习，让学生尝试从资料中获取相应知识。对学生进行爱国主义教育。
培养观察能力和概括思维能力，共性与个性的关系。
学生自主讨论学习的形式，有利于学习的深入，在学生自学时，教师注意指导学习方法。通过检测，及时反馈，掌握学生的学习情况。
关注热点、关注社会，与生活实际相联系，提高学生学习兴趣，学会利用所学知识解决一些问题。
需说明“必需”含义为必吃，“非必需”指不吃也可以，并不是指机体生命活动中不必需的，这12种非必需氨基酸在生命活动中仍然是必需的。
总结的内容可以用投影来展示。关于蛋白质分子量的计算，学生不易掌握，可通过实际应用解决。
引导学生归纳知识的内在联系。
表格是隐含信息的好材料，尝试让学生通过表格自主分析综合，提取信息。
生物体的结构与功能相统一的观点
可加深学生对蛋白质的理解和兴趣。
巩固记忆，内化整合。
