单 糖
教学目标
知识技能：掌握葡萄糖的分子结构和重要化学性质。
能力培养：通过葡萄糖分子组成与结构的推断，培养学生逻辑推理、分析探讨和知识迁移的能力。
科学思想：通过葡萄糖化学性质的教学，使学生认识物质结构和性质的辨证关系。
科学品质：培养学生实验研究的严谨学风。
科学方法：从普遍存在的事实出发，从事物的全部总和出发，进行科学抽象。充分地占有材料，这是科学抽象的必要条件。
重点、难点 通过未知有机物的性质实验，推断其分子结构，进而掌握葡萄糖分子结构和重要化学性。
教学过程设计
教师活动
学生活动
设计意图
[引言]（展示样品）这节课我们来测定这种白色固体有机物的分子结构。
[板书]一、未知物
[设问]测定有机物的分子结构，应该从何处入手？分哪几步来完成？
讨 第一步：确定元素组成
论 第二步：确定分子式
出 第三步：鉴定官能团，
确定结构简式
使学生掌握测定未知有机物分子结构的基本思维方式，培养学生科学的研究方法。
[板书]1.确定元素组成
[提问]组成有机物的元素可能有几种？
[设问]经实验证明：此白色固体中不含n、s、p、x等元素。如何测定c、h、o元素是否存在？
回答：有c、h、o、n、s、p、x等。
讨论出测定方法：
（1）点燃：生成co2和h2o---
说明一定含c、h元素，o元素需进一步定量分析确定。
（2）隔绝空气加热：
①若生成c和h2---说明一定含c、h元素，而无o元素。
②若生成c和h2o---说明一定含c、h、o元素。
培养学生逻辑推理、分析探讨、知识迁移能力及实验研究的严谨学风。
[指导实验]请用现有的仪器和试剂测定未知有机物是否含c、h、o元素。
[板书]
测定方法：
（1）点燃
（2）隔绝空气加热
①生成黑色固体---碳
②生成无色液体（使无水硫酸铜变蓝）---水
结论：含c、h、o元素。
实验：隔绝空气加热白色固体（未知物）
（1）生成黑色固体----碳
（2）生成无色液体（使无水
硫酸铜变蓝）----水
结论：此白色固体（未知物）含c、h、o元素。
[设问]如何确定未知有机物的分子式？
[板书]2.确定分子式
测定方法：
（1）测定c、h、o元素的质量分
数
（2）测定分子量
（3）计算分子式
[投影]实验测得：该有机物分子量为180，含c、h、o三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求该有机物的分子式。
[板书]结论：分子式为c6h12o6。
讨论出：
（1）测定c、h、o元素的质
量分数
（2）测定分子量
（3）计算分子式
计算得出：分子式为c6h12o6。
培养学生逻辑推理、分析探讨、知识迁移能力及实验研究的严谨学风。
[板书]3.确定结构简式
