畜牧业界 化废为宝
管克江
①汽车尾气、工业气体排放、森林砍伐已被视为常见的气候“杀手”，但是，很少有人意识到吃牛肉、喝牛奶也和全球变暖扯上了干系。
②联合国粮农组织2006年底一份题为《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》的报告说，畜牧业带来的温室气体超过了汽车、飞机等所有交通工具废气的总和，占全部温室气体排放量的18%。报告说，开辟牧场、生产饲料、加工肉奶制品和运送产品带来的温室气体，占全球人造二氧化碳的9%、甲烷的37%和氧化亚氮的65%；牧场是森林退化的主要驱动力，过度放牧导致20%的农场退化成沙漠；养牛还消耗大量水资源，生产1升牛奶需要耗费990升的水；肉奶制品生产过程的废物排放进入大海，形成了大片生物无法生存的“死亡地带”。
③畜牧业为什么会对环境产生巨大的影响呢？一个有趣的现象是动物“排气”问题。所有的动物都会排放甲烷，这是动物体内的细菌消化食物的必然产物。奶牛有4个胃，所以它排放的甲烷更多，占动物排放量的75%。全世界15亿头牛加起来，便是一部庞大的“废气排放机”。《农业体系杂志》对爱尔兰的奶业进行研究，并计算了从饲养奶牛直至生产牛奶各个环节的温室气体排放，发现每生产1公斤牛奶，就产生1．5公斤的温室气体。其中约一半气体来源于奶牛的直接排放——打嗝或放屁，11%来自于粪便分解。卡内基·梅隆大学对美国的家庭食谱做了类似分析，结论是每个家庭每年制造的温室气体是8．1吨。
④养牛对全球气候变暖影响严重，引起人类对这一问题的广泛思考和研究。美国一个非政府组织致信前副总统戈尔，说既然主张环保就该停止吃牛肉，改吃素食。美国环保署正考虑一项建议，就是对每年排放温室气体超过100吨的设施征税。如果此举得以实施，养牛场就将被征税。
⑤虽然牲畜排出的气体对环境有负面影响，但是智慧的人类已迈出“变废为宝”的脚步，一些企业开始用动物的废气发电，这一创新之举令人欣喜。
⑥瑞典生物气体公司的发电方法，就是从被屠宰的牛体内摘取肠胃等内脏，然后发酵产生甲烷和二氧化碳的组合体。这种气体被用作公交车燃料，也使得行驶当地的“阿曼达”号火车，成为世界上第一列完全以生产气体为动力的火车。美国太平洋煤气电力则建了一座沼气发电站，用处理过的奶牛粪便发电，供加州北部和中部的家庭使用。
⑦美国农业部已同奶牛界签订协议，通过利用奶牛粪便发电等方式，到2020年将畜牧业的温室气体排放减少25%。美国农业部长维尔萨克说，这是政府和业界签订的第一个类似协议，具有历史意义。的确，在应对全球气候变化的漫漫征途上，人类将不断书写新的传奇。
（选自《人民日报》，有删改）
1．第②段中列出了一系列数字是为了说明：（2分）
2．为什么奶牛业会排放出大量的温室气体？（3分）
3．第⑦段说美国政府与奶牛业界签订了协议，这个协议包含的内容有：（2分）
4．面对养牛对全球气候变暖的影响，人们设想或采取了什么对策？（3分）
【答案】
1．（2分）①畜牧业排出大量废气，使全球气候变暖；（1分）②畜牧业消耗的大量草木和水资源及生产肉奶制品的排放，使环境恶化。（1分）。
2．（3分）答案：①奶牛体内细菌消化食物产生甲烷，通过打嗝或放屁排放到大气中；②奶牛粪便分解产生的气体；③加工肉奶制品、饲料和运送产品排放的废气。（每1点1分）
3．（2分）通过利用奶牛粪便发电等方式，（1分）到2020年将畜牧业的温室气体排放减少25%。（1分）
4．（3分）答案：①停止（或少吃）吃牛肉，改吃素食；②美国对奶业界温室气体排放大的（或超过100吨）的设施征税；③用被屠宰奶牛的肠胃、粪便发酵产生的甲烷等气体，做公交车燃料、发电。（每1点1分）