选修本
第18课时 微生物的代谢和生长
【知识精讲】
一、微生物代谢的特点
二、微生物的代谢产物
项 目生长繁殖是否必需产生阶段种的特异性分布产物
不同点初级代谢产物
次级代谢产物
相同点
三、微生物代谢的调节
1．酶合成调节
组成酶的合成只受 的控制，诱导酶的合成是 和 共同作用的结果。
2．酶活性的调节
酶活性调节的机制是 ，酶活性调节的意义是 。
四、微生物代谢的人工控制
1．人工控制的目的：
2．人工控制的措施：① ②
五、微生物群体生长的规律
1．测定群体生长的方法：① 测细菌的数目，② 测重量。
2．生长曲线：以 为横坐标，以 为纵坐标作图，反映细菌生长规律的曲线。
六、连续培养法
七、影响微生物生长的环境因素： 、 、 。
【题例领悟】
识图作答：
（1）该图是细菌生长曲线，由图可看出细菌生长分为① 期、② 期、
③ 期、④ 期。
（2）大量合成细胞分裂所需酶及ATP的时期在 期，若扩大再生产选取菌种最好在 期；这两时期细菌呈 型增长，种群数量接近K值出现在 期，其原因是 ；若该细菌用来产生抗生素，为了增加产量，则应 ；曲线④形成的原因是 。
答案：（1）调整 对数 稳定 衰亡 （2）调整 对数 J 稳定 营养物质消耗、代谢产物积累、PH值变化 及时补充营养物质 有害物质积累、细胞畸形、有些开始解体
【自我评价】
1．对微生物代谢产物的叙述正确的是
Ａ．初级代谢产物的种类在不同微生物细胞中不同
Ｂ．抗生素、维生素、激素是微生物生长到一定阶段才产生
Ｃ．次级代谢产物在细胞内、外都可能存在
Ｄ．微生物的代谢增物是自身生长、繁殖所必需的
2．有关大肠杆菌半乳糖苷酶的叙述正确的是
Ａ．是细胞内一直存在的酶
Ｂ．它的形成是因为环境中存在乳糖
Ｃ．环境中有葡萄糖时此酶不能合成
Ｄ．乳糖的代谢能否进行与此酶的活性有关
3．工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用
Ａ．加大葡萄糖的投放量 Ｂ．加大菌种的密度
Ｃ．改变菌体细胞膜通透性 Ｄ．改变培养基碳源和氨源的比例
4．关于组成酶的叙述正确的是
Ａ．既有胞内酶,又有胞外酶
Ｂ．受遗物质和营养物质的控制
Ｃ．是微生物细胞内一直存在酶
Ｄ．组成酶通过调节酶的活性来调节微生物的代谢活力
5．发酵是指
Ａ．微生物的呼吸过程 Ｂ．一种微生物的繁殖过程
Ｃ．微生物的新陈代谢 Ｄ．微生物产生代谢产物和菌体的过程
6．细菌生长中，代谢最旺盛的时期是
Ａ．调整期 Ｂ．对数期 Ｃ．稳定期 Ｄ．衰亡期
7．微生物连续培养的特点是
Ａ．可充分利用培养基 Ｂ．生产条件要求很高
Ｃ．缩短了培养周期 Ｄ．微生物长期处于高速生长状态
8．微生物群体生长的测定方法 ①测定样品的细胞数目 ②测定次级代谢产物的总含量 ③测定培养基中细菌的体积 ④测定样品的细胞质量Ｄ．
Ａ．②④ Ｂ．①④ Ｃ．①③ Ｄ．②③
9．暴露在空气中,下列哪种微生物不能生存
Ａ．酵母菌 Ｂ．真菌 Ｃ．放线菌 Ｄ．产甲烷杆菌
自我评价答案
第18课时 微生物的代谢和生长
【知识精讲】
一、微生物代谢的特点
二、微生物的代谢产物
项 目生长繁殖是否必需产生阶段种的特异性分布产物
不同点初级代谢产物
次级代谢产物
相同点
三、微生物代谢的调节
1．酶合成调节
组成酶的合成只受 的控制，诱导酶的合成是 和 共同作用的结果。
2．酶活性的调节
酶活性调节的机制是 ，酶活性调节的意义是 。
四、微生物代谢的人工控制
1．人工控制的目的：
2．人工控制的措施：① ②
五、微生物群体生长的规律
1．测定群体生长的方法：① 测细菌的数目，② 测重量。
2．生长曲线：以 为横坐标，以 为纵坐标作图，反映细菌生长规律的曲线。
六、连续培养法
七、影响微生物生长的环境因素： 、 、 。
【题例领悟】
识图作答：
（1）该图是细菌生长曲线，由图可看出细菌生长分为① 期、② 期、
③ 期、④ 期。
（2）大量合成细胞分裂所需酶及ATP的时期在 期，若扩大再生产选取菌种最好在 期；这两时期细菌呈 型增长，种群数量接近K值出现在 期，其原因是 ；若该细菌用来产生抗生素，为了增加产量，则应 ；曲线④形成的原因是 。
答案：（1）调整 对数 稳定 衰亡 （2）调整 对数 J 稳定 营养物质消耗、代谢产物积累、PH值变化 及时补充营养物质 有害物质积累、细胞畸形、有些开始解体
【自我评价】
1．对微生物代谢产物的叙述正确的是
Ａ．初级代谢产物的种类在不同微生物细胞中不同
Ｂ．抗生素、维生素、激素是微生物生长到一定阶段才产生
Ｃ．次级代谢产物在细胞内、外都可能存在
Ｄ．微生物的代谢增物是自身生长、繁殖所必需的
2．有关大肠杆菌半乳糖苷酶的叙述正确的是
Ａ．是细胞内一直存在的酶
Ｂ．它的形成是因为环境中存在乳糖
Ｃ．环境中有葡萄糖时此酶不能合成
Ｄ．乳糖的代谢能否进行与此酶的活性有关
3．工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用
Ａ．加大葡萄糖的投放量 Ｂ．加大菌种的密度
Ｃ．改变菌体细胞膜通透性 Ｄ．改变培养基碳源和氨源的比例
4．关于组成酶的叙述正确的是
Ａ．既有胞内酶,又有胞外酶
Ｂ．受遗物质和营养物质的控制
Ｃ．是微生物细胞内一直存在酶
Ｄ．组成酶通过调节酶的活性来调节微生物的代谢活力
5．发酵是指
Ａ．微生物的呼吸过程 Ｂ．一种微生物的繁殖过程
Ｃ．微生物的新陈代谢 Ｄ．微生物产生代谢产物和菌体的过程
6．细菌生长中，代谢最旺盛的时期是
Ａ．调整期 Ｂ．对数期 Ｃ．稳定期 Ｄ．衰亡期
7．微生物连续培养的特点是
Ａ．可充分利用培养基 Ｂ．生产条件要求很高
Ｃ．缩短了培养周期 Ｄ．微生物长期处于高速生长状态
8．微生物群体生长的测定方法 ①测定样品的细胞数目 ②测定次级代谢产物的总含量 ③测定培养基中细菌的体积 ④测定样品的细胞质量Ｄ．
Ａ．②④ Ｂ．①④ Ｃ．①③ Ｄ．②③
9．暴露在空气中,下列哪种微生物不能生存
Ａ．酵母菌 Ｂ．真菌 Ｃ．放线菌 Ｄ．产甲烷杆菌
自我评价答案
