饮食中的有机化合物

j.Co M
魏桥中学学案
总课时数科目高一、化学使用时间
主备人使用人
课题名称第三章 第3节 饮食中的有机化合物 第一课时


[学习目标]
1．认识乙醇的主要性质及主要应用。
2．常识性地了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。
3．进一步培养学习有机化学的兴趣，提高自己的科学素养。 [学习重点] 乙醇的主要性质及主要应用。

[自主学习过程]

一、 乙醇的分子结构
　 分子式

　　　结构式
　　　结构简式
　　　-OH的名称
　　　思考：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？


二、乙醇的物理性质：
乙醇是 色 态 气味 挥发性熔点 沸点
溶解性 。

　　　思考：1、如何检验乙醇中是否有水？
如何除去水分？
　　　　　　2、工业酒精和假酒中对人体有害的成分主要是什么?


三、乙醇的化学性质

1、 乙醇燃烧
化学方程式
固体酒精成分
2、 乙醇的催化氧化
先将铜丝在酒精灯上加热反应现象：
再立刻伸入无水乙醇中反应现象为
分反应方程式：


总反应方程式
思考：（1）铜在反应中起什么作用?
　　　　　此反应的反应类型是
　　　（2）乙醛是 的液体，结构简式为
3、乙醇和钠的反应
反应现象：


反应的化学方程式：
思考；（1）、水与钠的反应方程式为 ，现象为 乙醇和钠的反应与水和钠的反应在反应现象上的区别是
这说明
（2）、乙醇中的六个氢原子性质是否完全一样？
? （3）、你认为在上述乙醇催化氧化和与金属钠反应的两个化学方程式有什么共性？请你分析上述两个反应中发生化学反应的部位。

四、乙醇的用途
乙醇可用做 、 原料、 、 原料等，医院则用 的乙醇溶液杀菌消毒。


　　 [巩固练习]
1、写出Ca与乙醇的反应：
2、下列酒类饮品中酒精含量最高的是
A、啤酒 B、白酒 C、葡萄酒 D、黄酒
3．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是
A.硝酸 B.无水乙醇
C.石灰水 D.盐酸
4、可以用来检验酒精中是否含有水的试剂是
A.胆矾 B.无水硫酸铜
C.金属钠 D.生石灰
5、可以证明乙醇分子中一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是
A.1摩尔乙醇燃烧生成3摩尔水
B. 1摩尔乙醇燃烧消耗3摩尔氧气
C. 1摩尔乙醇与足量金属钠反应生成0.5摩尔氢气
D.乙醇可以制酒精饮料
6、禁止用工业酒精兑制饮用酒，这是因为工业酒精中往往含有超标的会使人中毒的
A、甲醇 B、乙醇 C、丙醇 D、乙醛
7．.司机是否酒后驾车，可通过对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下：2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4===Cr2(SO4)3(绿色)+3CH3CHO+6H2O
被检测的气体的成分是________，上述反应中的氧化剂是__________，还原剂是__________。