生命活动的主要承担者――蛋白质（精选2篇）
生命活动的主要承担者――蛋白质 篇1
第2节生命活动的主要承担者――蛋白质（1课时？）
一、教学目标：
【知识】：
说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
概述蛋白质的结构和功能
【情感态度】：
认同蛋白质是生命活动的主要承担者
关注蛋白质的新进展
二、教学重、难点：
氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。
三、教学用具：
ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。
四、课前准备：
五、教学过程：
教学内容
（一）引入
（二）氨基酸
（三）蛋白质的结构
教师活动
以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？
把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么――r基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。
介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。
设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察p21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么组成的？
2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？
3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？
4、你怎么理解蛋白质的空间结构？
归纳总结氨基酸的结构：
1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的蛋白质
2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的（板书或者幻灯片展示缩合的过程）（可以尝试让学生
学生活动
观察氨基酸的化学结构式，找出共同点。
阅读p21 氨基酸形成蛋白质示意图，讨论问题并进行交流。
教学内容
（四）蛋白质的功能（五）课后练习以及扩展内容（六）科学史话、科学前沿（七）本节小结
教师活动
跟着老师做一两个范例）3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。
旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。
用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的内容
引导学生阅读p23内容，然后进行归纳。1、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％；2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性；3、有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；免疫功能。
1、对、对；2、a（羧基与氨基要连在同一个c上）；3、b。
学生活动举出一些蛋白质相关功能的其他例子。与老师共同完成练习
生命活动的主要承担者――蛋白质 篇2
高一生物学案 编号06 上课日期2007＼09＼19
课题 第2章第二节 生命活动的主要承担者――蛋白质 姓名 班级
学习目标 1、说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能
学习重点 1、氨基酸的结构特点及形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能.
导学诱思
1. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约_______种。
2.氨基酸的分子结构通式是______________，在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______（-nh2）和一个_______（ ），并且都有一个_______和_______连接在同一个_______上。各种氨基酸之间的区别在于_______的不同。
3.人体中的必需氨基酸有_______种，非必需氨基酸有_______种。
4.氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的_______和另一个氨基酸分子的_______相连接，同时脱去一分子的_______，这种结合方式叫做_______。连接两个氨基酸分子的化学键（______________）叫做_______。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做_______。
5.有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_______的化合物，叫做_______。多肽通常呈链状结构，叫做_______。肽链能_______、_______，形成有一定_______的蛋白质分子。
6.蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目_______，氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的_______千变万化，多肽链的_______、_______方式及其形成的_______千差万别，因此蛋白质分子的_______是极其多样的。
7.蛋白质的功能：许多蛋白质是构成______________的重要物质，称为_______；细胞内的化学反应离不开_______的催化，绝大多数酶是_______；有些蛋白质具有______________的功能（如血红蛋白能运输_______）；有些蛋白质起_______作用，能够调节_______；有些蛋白质有_______功能（如人体内的_______是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的伤害。）
可以说，一切生命活动都离不开_______，_______是生命活动的_____________
典例分析
1.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？
a . b .
c . d .
2 .血红蛋白分子中含 574 个氨基酸， 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是
a . 574 和 573 b . 573 和 573 c . 570 和 573 d . 570 和 570
3.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自
a .羧基（－ cooh ） b .氨基（－ nh 2 ）
c .连在碳原子上的氢 d .氨基和羧基
4.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸② c 、 h 、 o 、 n 等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子
a . ①②③④⑤⑥ b . ②①④③⑥⑤ c . ②①④③⑤⑥ d . ②①③④⑤⑥
课堂练习
1 .某一条肽链中共有 151 个肽键，则此多肽链含有― cooh 和― nh2的数目至少是
a . 152 和 152 b . 151 和 151 c . 1 和 1 d . 2 和 2
2.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是
a .组成肽键的化学元素不同 b .组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
c .氨基酸的排列顺序不同 d .蛋白质的空间结构不同
3.蛋白质和多肽的主要区别是
a .蛋白质具有一定的空间结构 b .蛋白质的氨基酸比多肽多
c .蛋白质的相对分子质量比多肽大 d .蛋白质能水解成多种氨基酸
4.在下列分子中，有的是氨基酸，有的不是。请认真分析后回答：
（1）以上5种化合物中属于氨基酸的是 ，这些氨基酸间的差别是 。
（2）以上全部的氨基酸可通过 的方式生成 。如果①中的羧基与⑤中的氨基缩合，生成物的分子式为 。这个生成物中含有氨基 个，羧基 个。此生成物可用 试剂鉴定。
