美食广播稿

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篇1：美食电台广播稿

客家风味颂——艾米果

小维：前些天，《客家足迹行》在中央电视台播出了。

这个节目以记者行走体验的形式，探寻客家迁徙历史，发现客家文化传承，以中文国际频道的国际眼光、华人视角去观察这一独特民系的自然景观和人文风貌，展现客家人开疆拓土、爱国爱乡、勤劳刻苦的精神气质。

纯白：今天我们盘子在唱歌也跟随着他们的脚步，介绍客家美食。

小维：是的，从这期节目开始，我们为吃货们打造了介绍客家美食的系列节目《客家风味颂》，十分贴近我们的生活哦。

记得上上期节目我们介绍的包米果吗，是上犹客家美食的代表之作，而今天我们要介绍另一种客家美食，艾米果 纯白：艾米果有着绿绿的身体，其貌不扬，但却有饱满的内涵，一首美妙的音乐过后，精彩开始。

——————————王若琳《lemon tree》―――――――――――――――――

小维：欢迎回来，接下来我们开始介绍艾米果。

艾米果，江西赣南一种常见小吃。

特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。

因艾米果为圆形，故又取团圆之意。

做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白，做米果都得这么细白的米粉。

再将采摘到的艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状。

还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，用绿色的面团包好，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。

吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。

当然，也可以用油炸。

据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。

纯白：每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。

至时，家家户户邀请亲朋汇集一起吃艾米果，有的亲朋不请自来，尤其是城里人更是乐此不疲，浩浩荡荡，车水马龙，一为踏青赏景，二为品尝乡下特有的艾叶米果。

这一风俗起源于何朝何代，已无法考证。

但这一带都流传着这样一个美好的传说——

小维：很久以前的一个春初，东海一孽龙以到南海为龙王爷扫祭挂纸为名，瞒过龙王，骗过虾兵蟹将的把守，逃出水晶宫。

其作恶多端，时而腾云驾雾于山区，时而兴风作浪在平原，所到之处，狂风吹倒房屋、拔起树木，暴雨淋坏庄稼、流失土地，恶浪打翻船只、冲塌河岸，有时孽龙还吞食人畜，给黎民百姓带来深重灾害，造成十苦九难。

百姓们真是苦不堪言，怨声载道，怒气冲天，但又无计可施，只得眼睁睁的欲哭无泪。

二月十九这天，观音菩萨云游出行到江南一带，眼见孽龙无法无天，可孽龙又不在观音的管辖之内，对它无可奈何，降服不了。

但是菩萨也深知龙的致命弱点，惧怕人多势众和声响烟熏，尤其忌惮艾叶的气味，龙一闻到艾叶味便逃之夭夭，像蛇见雄黄。

纯白：于是，观音便化作一慈眉善眼的老妇人下凡，告诉百姓们如此这般，用以制服孽龙。

勤劳聪明的百姓，说干就干，赶紧用艾叶做成米果，让亲朋好友都来吃。

吃过艾米果的人，散发出一股治龙的气味。

为使气味更浓，各家还装上一盘盘艾叶米果放在屏风前的案上，或者挂在高处，让艾气味徐徐散发，蒸蒸向上。

另外还点上香烛，燃放爆竹，加上路上人来车往，整个人间热闹非凡，简直沸腾起来了。

孽龙哪见过这场面，早吓得魂飞魄散，又被艾叶味熏得昏头转向，半死不活，孽龙只得乖乖缩回海里。

从此再也不敢轻举妄动，即使出海也是和风细雨。

艾为当年生草本植物，春季与地菜一样遍地丛生，其叶清香翠绿，旧时为贫民充饥度荒之物。

小维：是的，而且我还知道另外一个关于艾米果的传说。

传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。

为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。

一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。

儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说：“我替你取个名吧。

”艾嫂点头应允，儒者戏说：“这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧”!在座顾客听后一齐拍手叫好。

从此，“艾米果”这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。

纯白：艾米果不仅好吃，而且制作简单。

其制作方法为：以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，旺火蒸熟即成。

馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅。

此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。

不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

小维：一首好听的歌曲过后，我们进入吃货大搜索环节。

——————————江语晨《太阳语》———————————————————

纯白：暖春时节，气温回升，万物萌发，人体由于一时不能适应季节、气温的变化，各方面的功能活动尚处在抑郁、压制的状态，而容易变得困倦嗜睡，不思饮食。

而此时食粥既可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，又能滋补身体，防治疾病。

若在煮粥时加些荠菜、韭菜、芹菜、红枣等，更有助于郁滞宣畅，气血和通，春阳生发，是适应

时令特点的食疗养生方法。

下面为大家介绍几道美味又养生的粥

小维：一、韭菜粥先将粳米100克到入锅内加水煮沸，等粳米将熟时再加入洗净切碎的韭菜50克，同煮作粥。

韭菜自古即是美食佳蔬。

《礼记》说，庶人春荐韭以卵，就是说春天老百姓用韭菜代鸡蛋来作为祭品。

吃韭菜讲究时令，“春食则香，夏食则臭。

”春日食韭有辛辣助阳，促进生发的效用。

它含维生素A、维生素B、维生素C和糖类、蛋白质，且有调味杀菌等作用。

但因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡的不宜食用。

二、荠菜粥先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，等粳米将熟时再加上洗净的荠菜100克，同煮作粥。

“春来荠美忽忘归。

”阳春季节，当其他蔬菜尚未应市的时候，荠菜不失是上好的时令佳蔬。

据测定，每年100克荠菜中含有蛋白质近5克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，白菜的5倍，比番茄还高出7倍。

荠菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种;还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。

营养丰富，味道甘美。

荠菜还有防治麻疹等春季常见病的作用。

纯白：三、芹菜粥将芹菜150克连根洗净，加水熬煮后取汁，对入用100克粳米熬煮成的粥中，同煮片刻。

芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季，鲜嫩的芹菜是人们最为喜欢的蔬菜之一。

它既可炒食，又可凉拌，亦可作馅;用来煮粥，则别有风味。

它含有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P(芦丁)、维生素PP(烟酰胺)以及钙、磷、铁等，尤其是钙、磷的含量较高，每500克含钙592毫克、磷226毫克，颇适宜于生长发育旺盛的儿童食用。

四、猪肝粥取猪肝50克，粳米250克，加水煮粥。

据世界卫生组织专家对各国儿童生长速度的考察研究表明，春季(尤其是五月份)是儿童生长最快的季节。

生长速度快，必然要消耗更多的营养物质。

因此，家长要根据孩子这一生理特点，在膳食中增添一定营养，而猪肝则是应当补给的重要食品之一。

猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

五、红枣粥取红枣50克，粳米100克，同煮成粥。

红枣性味平和，甘甜适中，具有良好的补益作用，能养血安神，尤其适宜久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。

古医籍《千金要方》说，春日宜“省酸增甘，以养脾气”;《摄生消息论》也说：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。

”红枣甘甜，善养脾胃，不失是顺应春时的服食佳品。

另有谚云：“要使皮肤好，粥里加红枣。

”可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

小维：一首美妙的音乐过后我们再来聊聊孜然椒盐小土豆的做法。

————————牛奶咖啡《城市的天空》—————————————————————

小维：说道土豆这玩意儿，还有一段渊源，自从1532年西班牙殖民者在秘鲁发现它以来，餐桌上就在也少不了它了。

如果没有土豆，欧洲大国难以在近代崛起，美国也没有麦当劳，肯尼迪家族还呆在爱尔兰，营养学家化肥工业的进程还得晚些萌芽。

纯白：小小土豆也能起到四两拨千斤的作用，不管你信不信，反正我是信了，好了，我们回归主题，现在大家一起动手制作孜然椒盐小土豆吧。

我们需要的主料有土豆500克朝天椒3个尖椒2个调料蒜4瓣孜然3克辣椒粉3克椒盐3克盐焗粉2克植物油3汤匙

孜然椒盐小土豆的做法

1锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟2煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可

3煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，朝天椒、尖椒切薄圈备好

4锅下2汤匙植物油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆5用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可6另锅下1汤匙植物油，爆香余下的蒜蓉和一半朝天椒圈7然后倒入煎香的土豆调小火，撒入辣椒粉8放入孜然和椒盐粉，继续翻炒9再撒入盐焗粉，翻炒均匀10再倒入余下的指朝椒圈和尖椒圈，翻炒片刻即可装盘 A烹饪小技巧1、如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可;

2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵;

3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格;

4、如果自家吃，弄碎一些更入味。

纯白：接下来我们再介绍另一道用土豆做的菜吧。

做酸辣土豆丝所需要的原料有： 土豆1个红尖椒2个色拉油适量食盐4克味精2克蒜5瓣花椒3克香菜1棵白醋半勺

小维：酸辣土豆丝的做法1红椒洗净切丝，香菜切断，蒜切片2土豆去皮切丝，越细越好哦，如果切不好就用擦子擦吧，切好的土豆丝放凉水里浸泡，洗去淀粉，这样炒出来脆爽，不粘锅3锅内放油，油热后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香，放入土豆丝翻炒，放白醋和盐，动作要快哦，放入红椒丝快速翻炒3最后放入香菜和味精翻炒均匀即可.简单又经典的酸辣土豆丝就做好了。

烹饪小技巧： 如果不是新鲜的红辣椒，而是干的，炒的时候就与蒜片一起放哦。

那样炸出来的干红椒很香很好吃。

纯白：怎么样孜然椒盐小土豆还有酸辣土豆丝都很不错吧，回家动手试试看吧。

小维：作为一个优秀的吃货，拥有十八般厨艺那肯定是极好的。

纯白：好了，今天的节目就到这里了,感谢大家的收听，我是纯白，

小维：我是小维，下期继续我们的系列节目《客家风味颂》

篇2：美食电台广播稿

美食节目广播稿--端午粽香飘

维：美食对于我们来说，不仅是舌尖上的享受，也是优秀文化带给我们的馈赠。

前些天是端午节，一个沉浸在淡淡粽子清香和浓浓文化氛围的节日。

千年来，都不曾改变。

大家好，盘子在唱歌与大家好久不见了，我是小维。

纯白:吃货们，大家好，我是纯白。

一首好听的歌曲过后，让我们今天的节目在粽香中款款走来。

————————————后弦《没有这首歌》----------------

小维：好了，一首优美的音乐过后，我们开始来了解一下耳熟能详的粽子吧，全国各地的粽子都各具特色，先来看一下浙江的吧。

纯白：浙江嘉兴的粽子是口碑最好的，大大糯糯的甜粽当中，卧着厚厚的红豆沙，是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种，旁边是一大块亮亮的猪油，这样的.粽子可以想见在经过了蒸煮之后，是怎样的一种油润甜蜜。

咸粽子有相近的风格，只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条，煮熟后，肉卤已经渍出了淙叶外，是怎样的一种诱惑?浙江另有一种湖州肉粽也相当出名，只是很少有人吃过正宗真品，也不乏以讹传讹的说法。

小维： 江苏的粽子会包得比较紧，就算有馅，基本上也是淡味的，因此即使是甜粽子，还是可以蘸糖吃，最干净利落的是冻的白粽子，硬硬的去蘸白糖，很是清爽。

如果放枣子，会搅成枣泥。

一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网，放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语。

纯白: 河北的粽子里能见到整粒的红枣，也会放红豆、火腿，甜咸口味都有，小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋，互相用力顶，看谁先把手中的蛋顶破，小小孩的手上，还会缠上五彩丝线，想一想都很有节日气氛。

小维: 安徽的粽子里会有红豆、绿豆，还有不浸酱油的肉，再拌了猪油，搁上芝麻。

小孩子也喜欢互相碰鸭蛋，家门口要挂艾的。

纯白: 湖南的风俗是，一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生，到了端午都是要包粽子的。

除了瘦肉，还放鲜的或是咸的鸭蛋黄，最好吃的粽子是放一层米，再放一层腌好的肉，上面再放一层米，上面再放一层腌好的肉，再放米，再放肉……

小维: 贵州的粽子很大，人称“枕头粽”是咸的，里面放腊肉和香肠，慢慢蒸熟。

这种粽子的特质在于，包的时候一定要有“鼻梁骨”.

纯白： 广西粽子的个头也很大，有一斤多，会让人联想到越南的又细又长，足够一家人食用的大粽子。

小维： 广东粽子以咸味为主，最传统的是裹蒸粽，里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇，甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽，是用来蘸白糖冷吃的。

现在的馅经过了发扬光大，已经涉及各个价值领域，海鲜包进粽子尤来已久，就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅，也不必太惊奇。

肇庆的煎，是把裹蒸粽踏平了，鸡蛋打匀后，裹在外面，再放入油锅里煎。

广东还有一个习俗，那就是要在端午褒消暑的粥和汤，常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。

纯白：我们再来了解一下闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。

烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

纯白: 闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽。

碱粽是在糯米中加入碱液熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆，尤为可口。

肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。

豆粽，用九月豆混合少许盐，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸上白糖来吃。

闽南的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。

烧肉粽的糯米必选上等，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等。

另外，可依据个人喜爱，加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。

吃时蘸蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料，香甜嫩滑，油润而不腻。

碱粽是在糯米中加入盐液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后蘸蜂蜜或糖浆，尤为可

口。

小维：闽南粽子主要用“煮”，闽南煮粽子一定要水开后才下粽子，水要浸过粽面，待水重新开过，再用旺火查3个小时左右即可。

在煮粽过程中，不要添生水，煮好以后趁热捞出。

在泉州的台式粽子属于台北粽子。

台北粽子一般先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟，再凶以炒过的内馅如卤猪肉、豆干、竹笋、卤蛋黄、香菇、虾米、萝卜干等，置蒸笼蒸熟，有点像油饭，具有咀嚼感，不会太黏腻。

纯白：好了，介绍了那么多，我们先来放松一下吧，欣赏一首。

吃货大搜索精彩呈现。

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小维：音乐过后，节目继续。

下面我们再来了解一下粽子怎么吃比较健康。

纯白：首先应注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

小维：然后是少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。

如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

纯白：详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。

营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。

因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

小维：食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。

建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果。

端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有多年历史。

端午节的由来与传说很多，这里仅介绍以下四种：

1、源于纪念屈原，这个大家肯定耳熟能详，这里我们不多说。

不要再让屈原那个可怜的家伙再跳一次江了。

接下来，我们说其他三种。

2、源于纪念伍子胥端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。

伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。

当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。

吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。

子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。

子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

3、源于纪念孝女曹娥端午节的第三个传说，是为纪念东汉孝女曹娥救父投江。

曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。

过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。

就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。

4、源于古越民族图腾祭。

近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。

该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。

出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。

其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。

作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。

直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们

创立用于祭祖的节日。

在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。

纯白:最后我们为大家准备了闽南粽子的制作方法，一起来看一下。

小维:1.晚糯米洗净用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。

鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳，去壳取肉。

水发香菇去蒂切片，虾仁干用温水泡软，竹棕叶洗净用沸水泡软。

纯白：2.锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟，取出切成30等块。

炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热，放入泡好沥干的糯米翻炒，加入卤汁、红糖、味精、熟猪油拌匀，待糯米呈赤黄色、五成熟时，盛出晾凉。

小维：3.取棕叶二三片并列互叠，折成尖底三角形漏斗状，先倒入糯米约25克，再放入栗子、香菇、虾仁各粘在三角形叶沿，中间放入卤猪肉、鸭肉、扁鱼碎粒，最上边盖上糯米约

25克，收拢棕叶两端，包成有四个角的立体形，用咸草捆扎四角及中腰，每15个扎成一串。

纯白:4.锅内放肉粽、水，用中火煮约3小时，捞出保温即可。

食时解开捆草，蘸食芥

辣酱、辣椒酱佐食。

小维:接下来，让我告诉大家几个新奇的粽子品种的做法吧。

鲜玉米粽的做法1米提前一夜浸泡，把鲜玉米粒用刀切下来，和糖，米一起拌匀。

鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条2取一片叶子，如图卷起，放入馅3两边往中间折，然后把长端再扣过来绑住即可。

锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可橙香牛肉粽的做法

1橙子皮，用刀子剖去白色的部分。

切细丝。

2老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。

牛肉去除筋膜，切块。

3待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚。

4包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。

糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。

5粽叶两片，剪去尾部。

将粽叶常常的叠起。

填上糯米和牛肉。

将上面的叶子叠起来，盖住米粒。

将长的粽叶折叠，包裹住。

捆上线，好了。

锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。

大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。

小维：好了，今天的节目到这儿就要结束了，相信大家对粽子也有了更进一步的了解，

纯白:我是纯白，下期盘子，我们再见。

篇3：美食类节目广播稿

美食对于我们来说， 不仅是舌尖上的享受， 也是优秀文化带给我们的馈赠。

前些天是端午节， 一个沉浸在淡淡粽子清香和浓浓文化氛围的节日。

千年来， 都不曾改变。

大家好，盘子在唱歌与大家好久不见了， 我是小维。

纯白:吃货们， 大家好， 我是纯白。

一首好听的歌曲过后， 让我们今天的节目在粽香中款款走来。

————————————后弦《没有这首歌》 ----------------

小维: 好了， 一首优美的音乐过后， 我们开始来了解一下耳熟能详的.粽子吧， 全国各地的粽子都各具特色， 先来看一下浙江的吧。

纯白: 浙江嘉兴的粽子是口碑最好的， 大大糯糯的甜粽当中， 卧着厚厚的红豆沙， 是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种， 旁边是一大块亮亮的猪油， 这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后， 是怎样的一种油润甜蜜。

咸粽子有相近的风格， 只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条， 煮熟后， 肉卤已经渍出了淙叶外， 是怎样的一种诱惑? 浙江另有一种湖州肉粽也相当出名， 只是很少有人吃过正宗真品， 也不乏以讹传讹的说法。

小维: 江苏的粽子会包得比较紧， 就算有馅， 基本上也是淡味的， 因此即使是甜粽子， 还是可以蘸糖吃， 最干净利落的是冻的白粽子， 硬硬的去蘸白糖， 很是清爽。

如果放枣子， 会搅成枣泥。

一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网， 放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语。

纯白: 河北的粽子里能见到整粒的红枣， 也会放红豆、火腿， 甜咸口味都有， 小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋， 互相用力顶， 看谁先把手中的蛋顶破， 小小孩的手上，还会缠上五彩丝线， 想一想都很有节日气氛。

小维: 安徽的粽子里会有红豆、绿豆， 还有不浸酱油的肉， 再拌了猪油， 搁上芝麻。

小孩子也喜欢互相碰鸭蛋， 家门口要挂艾的。

纯白: 湖南的风俗是， 一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生， 到了端午都是要包粽子的。

除了瘦肉， 还放鲜的或是咸的鸭蛋黄， 最好吃的粽子是放一层米， 再放一层腌好的肉， 上面再放一层米， 上面再放一层腌好的肉， 再放米， 再放肉…… 小维: 贵州的粽子很大， 人称“枕头粽”是咸的， 里面放腊肉和香肠， 慢慢蒸熟。

这种粽子的特质在于， 包的时候一定要有“鼻梁骨”. 纯白: 广西粽子的个头也很大， 有一斤多， 会让人联想到越南的又细又长， 足够一家人食用的大粽子。

小维: 广东粽子以咸味为主， 最传统的是裹蒸粽， 里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇， 甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽， 是用来蘸白糖冷吃的。

现在的馅经过了发扬光大， 已经涉及各个价值领域， 海鲜包进粽子尤来已久， 就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅， 也不必太惊奇。

肇庆的煎， 是把裹蒸粽踏平了， 鸡蛋打匀后， 裹在外面， 再放入油锅里煎。

广东还有一个习俗， 那就是要在端午褒消暑的粥和汤， 常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。

纯白: 我们再来了解一下闽南粽子: 厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。

烧肉粽的粽米必选上乘， 猪肉择五花肉并先卤得又香又烂， 再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等， 吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料， 香甜嫩滑， 油润而不腻。

纯白: 闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽。

碱粽是在糯米中加入碱液熟而成， 兼具黏、软、滑的特色， 冰透后加上蜂蜜或糖浆， 尤为可口。

肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。

豆粽， 用九月豆混合少许盐， 配上糯米襄成， 蒸熟后， 豆香扑鼻， 也有人蘸上白糖来吃。

闽南的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。

烧肉粽的糯米必选上等， 猪肉择五花肉并先卤得又香又烂， 再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等。

另外， 可依据个人喜爱， 加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。

吃时蘸蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料， 香甜嫩滑， 油润而不腻。

碱粽是在糯米中加入盐液蒸熟而成， 兼具黏、软、滑的特色， 冰透后蘸蜂蜜或糖浆， 尤为可 口。

小维: 闽南粽子主要用“煮”， 闽南煮粽子一定要水开后才下粽子， 水要浸过粽面， 待水重新开过， 再用旺火查 3 个小时左右即可。

在煮粽过程中， 不要添生水， 煮好以后趁热捞出。

在泉州的台式粽子属于台北粽子。

台北粽子一般先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟， 再凶以炒过的内馅如卤猪肉、豆干、竹笋、卤蛋黄、香菇、虾米、萝卜干等， 置蒸笼蒸熟， 有点像油饭， 具有咀嚼感， 不会太黏腻。

纯白: 好了， 介绍了那么多， 我们先来放松一下吧， 欣赏一首。

吃货大搜索精彩呈现。

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小维: 音乐过后， 节目继续。

下面我们再来了解一下粽子怎么吃比较健康。

纯白: 首先应注重高纤: 粽子使用的糯米所需消化时间较长， 胃肠排空需时较久， 容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状， 若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代， 不仅可增加纤维质含量， 减少肠胃负担， 更有益于健康。

小维: 然后是少油低热量: 肉粽早已成为“粽族”中的主角， 但它的缺陷是饱和脂肪含量高。

如果能改用瘦肉， 甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

纯白: 详读营养标示: 现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。

营养成分的标示包括每份重量或每 100 克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量， 但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素， 正确的方法是以每份的重量或每 100克与一个粽子的实际重量去换算。

因此， 养成阅读营养标示的习惯， 购买符合个人需求的粽子， 才能让这个端午节既美味又健康。

小维: 食物搭配: 端午节前后可别餐餐以粽果腹， 而忘记其他种类食物的摄取， 因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。

建议搭配时令蔬菜， 餐后来一份水果。

端午节是古老的传统节日， 始于中国的春秋战国时期， 至今已有 2000 多年历史。

端午节的由来与传说很多， 这里仅介绍以下四种: 1 、源于纪念屈原， 这个大家肯定耳熟能详， 这里我们不多说。

不要再让屈原那个可怜的家伙再跳一次江了。

接下来， 我们说其他三种。

2、源于纪念伍子胥端午节的第二个传说， 在江浙一带流传很广， 是纪念春秋时期(公元前 770--前 476 年)的伍子胥。

伍子胥名员， 楚国人， 父兄均为楚王所杀， 后来子胥弃暗投明， 奔向吴国， 助吴伐楚， 五战而入楚都郢城。

当时楚平王已死， 子胥掘墓鞭尸三百， 以报杀父兄之仇。

吴王阖庐死后， 其子夫差继位， 吴军士气高昂， 百战百胜， 越国大败， 越王勾践请和， 夫差许之。

子胥建议， 应彻底消灭越国，夫差不听， 吴国大宰， 受越国贿赂， 谗言陷害子胥， 夫差信之， 赐子胥宝剑， 子胥以此死。

子胥本为忠良， 视死如归， 在死前对邻舍人说: “我死后， 将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上， 以看越国军队入城灭吴”， 便自刎而死， 夫差闻言大怒， 令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江， 因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

3、源于纪念孝女曹娥端午节的第三个传说， 是为纪念东汉孝女曹娥救父投江。

曹娥是东汉上虞人， 父亲溺于江中， 数日不见尸体， 当时孝女曹娥年仅十四岁， 昼夜沿江号哭。

篇4：美食

美食

暮色柔和,玛蒂达躺在旧床上.凝视着窗外,心不在焉地揉着大肚子,随后,她向我转过身来,莞尔一笑,脸上的毛孔皱成一团,满口肉瘤烂黄牙.在朦胧的.微光中,她玉手纤纤,难以分辨出手指间多硬结的肉(蹼)和血管.我不由想,孩子会不会像她那样皮肤起疙瘩,硬如石块;或像我一样,四肢又细又长,从膝盖处往后弯?从内心讲,我希望孩子像玛蒂达,因为在我眼中,她长得楚楚动人.

作 者：大卫・W赫尔 王荣生  作者单位： 刊 名：科学与文化 英文刊名：SCIENCE AND CULTURE 年，卷(期)： “”(5) 分类号： 关键词： 

篇5：美食

别看我们班的同学是小年纪的小学生，可我们都是“美食小能手”呢！你说你不信，好，那就跟着我来参加我们班的“美食小能手”活动吧！这天风和日丽，天气晴朗，这么好的天气使我的心情也格外变得爽朗起来，

美食

。此时我班正举行一场热火朝天的“美食小能手”实践活动，课堂的气氛可热闹了！老师面带微笑地走进课室，看到我们都精神抖擞端正地坐着，老师的笑容更甜了，所以我们这次活动进行得特别顺利。老师说要成为“美食小能手”必须闯三关——搜集美食资料、自作美食展示、设计水果拼盘。在这三关里，我最想向你介绍的是第二关“美食展示”，等我说完后，保准你口水直流。首先我们要拿出自己昨天晚上亲自准备的食物，再选出美观而又美味的菜式闯关。我放眼一望，每个小组都摆出了琳琅满目的美味佳肴。特别是潘树锋做的炸鸡翅格外引人注目，他把金黄的.鸡翅摆成一朵花，中间放些小蒜和葱头做装饰，金色和翠绿色交相辉映，十分漂亮，鸡翅闻起来又特别香，真恨不得一把抓进自己的嘴里！还有霍镓琪的扬州炒饭色香味俱全，饱满的饭粒、鲜艳的蔬菜、诱人的肉片，还有鲜红的辣椒点缀！简直就是诱惑！罗美婷的煎鱼造型奇特，像“飞翔”的海豚，你说这叫我们怎么舍得入口啊？我看了看自己做的辣子鸡，鸡块颜色鲜艳，辣味十足，辣香四溢，但是，跟他们的比起来，我能赢吗？我的心忐忑不安，像揣了十五只兔子——七上八下……这可是我向妈妈请教了很久，尝试很多鸡肉才做好的。最后，虽然我的作品没有得奖，但是我一点也不觉得气馁。因为我有很大收获，因为每个同学们都亲手尝试了如何制作美味，而且我相信我们也一定会做的更好！真期待下一次的“美食小能手”活动。回音谷：魔法老师的眼前仿佛出现了一道道美味的菜肴——炸鸡翅、辣子鸡、煎鱼……口水直流啊。小作者能根据每道菜的特点写出这样“色、香、味”俱全的作文真不简单呢！动手体验废电池的危害浙江 冯琴我曾经看过这样一则新闻：江南某茶园，水清山碧，景色怡人，被指定为绿色食品生产基地，可谁都没想到春茶正待上市之时，却被检测出重金属超标，

篇6：美食

园主大喊冤枉，再查还是超标。后来发现祸根竟是一株茶树下的几节废电池！我不禁要问：废电池的危害究竟有多大？应如何处理废电池？一节废电池就是一颗“炸弹”，有人这样形容废电池的“杀伤力”。说是“炸弹”，当然是隐形的，它的杀伤力既看不见，也不发声，其产生的后果却是严重的。严重到损害人体健康，以至于危及生命。据科学家测定：一颗纽扣电池产生的有害物质，可污染60万升水，相当于一个人一生的用水量；一节一号电池烂在地里，能吞噬一平方米土地，并可造成永久性公害。我国是电池生产消费大国，电池的年产量高达140亿节，消费约100亿节，约占世界总量的1/3。以全国13亿人口计算，假设每年每人用6节电池，那么这些电池可以污染46800亿立方米的水，相当于中国全年径流总量的1.73倍；也可使7800平方千米土地失去利用价值，这相当于1.23个上海或15个浦东新区的面积。据估计，全球每年约有320亿节废旧电池被丢弃，其危害之大不能不令人触目惊心！若电池和垃圾一起填埋腐烂后，渗出的重金属物质会渗透到土壤中，污染地下水，进入人体，产生危害。进而进入鱼类、农作物中，破坏人类的生存环境，间接威胁到人类的健康。因为对自然环境威胁最大的五种物质，电池里就包含了三种：汞、铅、镉。现在还有很多人不知道废电池的危害有多大，曾有关部门做了一个小型调查。一共调查了69个人，其中有23人不知道废电池有危害，25人把废电池随手扔掉。可以想象这种现象在全校、全国还有多少人呐！所以，努力扩大有关“废电池的危害”的宣传，使人们能够正确的认识废电池的危害，实在是现在当务之急之事。而防止电池污染环境最有效最简易的办法就是——回收废电池。这样，既减少污染，又是巨大的再生能源，是一举两得的事。据测算，如每年回收利用40%即30亿节电池，可提炼出锌3万多吨，二氧化锰4万多吨，氧化铵1万多吨，还有大量的铜帽，铁皮，蜡等物质，都可以再生利用。由此可见，回收废电池，实在是一件利己利国的大好事。那就让我们从我做起、从小做起、从身边做起吧！培养社会责任心和使命感，参与废旧电池的分类回收利用作为我们每一个人的责任和义务。为把我们的家园建设成更美好的“乐园”而不懈努力吧！回音谷：原来一节小小的废电池有这么大的“杀伤力”！小作者的深刻描写太让人警醒了！小读者们，让我们行动起来，一起回收废电池，一起为把我们的家园建设成更美好的“乐园”而不懈努力吧！你们还可以把自己回收废电池的经历写成作文，对吧

篇7： 美食

今天一大早妈妈就起来准备盐水煮毛豆，妈妈说毛豆的营养价值很高，毛豆是新鲜的连荚黄豆，有五千年的栽培历史，它的纤维含量比芹菜还要高，所以对于降血压很有帮助，之前爸爸体检说他的血压达到了137，所以这些天每天晚上我都给爸爸测量血压，我就好像是家庭医生一样，每天鞋带我的血压计给爸爸检查身体。妈妈则是给爸爸准备食疗，降血压。

毛豆不仅纤维含量高，它还含有植物性蛋白质，还有很高的钾，镁元素，维生素B族，同时还有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于心脑血管和控制血压都有好处，夏天吃毛豆还可以预防大量出汗和食欲不振，体能下降的作用。这么好的东西，我们可要重视起来。

妈妈说其实毛豆的做法很简单，将毛豆洗干净，放入冷水中，放上一些油可以让他不变颜色，再放上一些花椒，大料，桂皮，香叶，三勺盐大火煮开，然后中火煮上十分钟就可以了，过几遍冷水让它冷却下来。晚上给爸爸准备一听啤酒，真的是人间美味。

这一大早妈妈准备完满屋飘香，都是花椒的香气。

篇8： 美食

又是一个美食diy，我这次要做“炸土豆”。

一大桶油，两大袋土豆，一把铲子，一个漏勺，一口锅……一样不少！

我和外婆把两大袋土豆里的水倒掉，那些水流到地上，哗啦啦……哗啦啦……不光水要流出去，土豆还不能掉到地上，不然这些可怜的小土豆可就成了垃圾喽。

把水倒掉后，就准备把两袋土豆倒进锅里。不……不……，还不能放土豆，要先倒油，我把油桶的瓶口对准那口锅，然后把油桶的后面缓缓提升，那些油好像还很不情愿的向前滑动，他们一走一停一走一停，不过最后还是流入了锅里头。

油倒好了，然后把土豆放进去，开始油炸土豆，不过老天没有成人之美，我正炸得起劲儿呢，突然扑哧一下，锅下面的火可就灭了。这火就像一个活蹦乱跳的猴子，被一枪击中，倒在地上死了，怎么救也救不活，不管你是加柴借火，还是用纸焚烧，这火就是起不来，我只好在旁边站着，求“天灵灵地灵灵，老天老天快显灵”，最后还是老天发了慈悲，给我的火吃了一颗“九转还魂丹”救了它一命。

我又开始炸我的土豆，不过老天送的丹药好像有问题，这活死的时候不是“青壮年”吗？为啥吃了这还魂丹就立马变成“老爷爷”了，我只好在旁边站着等那弱不禁风的火把那一锅土豆炸好，一等就是半个小时，结果最后上来的还是土豆泥，呜呜呜……我的炸土豆啊……呜呜呜……